现在客人对油腻的菜缺少食欲，猪手是东北常见的原料，这道菜口感酸辣，成品不肥不腻、鲜爽开胃，和其他猪手很不一样。
此菜加入泰式青柠檬汁，散发出浓郁的水果清香，口感很地道；吃的时候搭配生菜一冷一热更加爽口且外观鲜艳客人看着就很有好感，上桌率很高。
这款馅料用料非常丰富，番茄与海鲜馅料搭配，营养丰富，口味不错。
烤乳猪“满汉全席”中的一道主要菜肴，中式烤乳猪是在明火上烧脆的，而西式烤乳猪是在烤箱中烤脆的，此菜将乳猪用真空低温的方式将其先腌后蒸，再烤制，搭配奶白菜，烹入苹果酒，成菜口感肥而不腻，皮脆肉嫩，深受食客青睐。
虾头、虾尾这些都是平时做菜中，余下的边角料。然而，西班牙红虾的虾头却是它最能体现出香味的一个部位。此菜将其炸制后，配以清辣醇滑的芥末食用，使得口感酥松脆嫩的虾头。
将海南鸡由低温慢煮的烹饪方式演绎出了全新的口感。做出来的鸡肉不仅口感相对普通的鸡肉更胜一筹，肉质嫩滑饱含水分，且色泽也更加诱人。
这道菜改良自经典菜肴—糖醋小排。烹调时，将粉碎后再塑形的芋头作配料，入口松化，甜酸适口。
红烧甲鱼这道菜大家应该不陌生，烹调时因为加入了自制的江鲜油，让这款在很多酒店都在售卖的菜肴有了独特的口味。
此菜卖相大气，大秦烧饼外脆里酥，再配以香酥可口的锅烧肘子，即消弱了肘子的油腻感，又增加了陕西油酥烧饼的口感。
此菜是粗菜细作的一个代表作，把民间的美食经过包装改良，端上了星级酒店的餐桌上。砸辣子是安塞县的一个特色名吃，把玉米碎、辣椒碎、浆水菜煸炒在一起，而此菜又增加了大众喜爱的原料肥肠（当地称棒棒肉），把陕北的特色粗粮和陕南的浆水菜结合在一起，非常受食客的喜爱。
常用的花椒油有两种，一种是用鲜花椒熬制的，另一种是用干花椒熬制的，这里给大家推荐一下熬制方法。
这款鲶鱼菜卖得非常火爆，它的做法并不复杂，从客人点菜到菜肴上桌，大概仅需要6分钟，这里跟大家分享一下制作配方。
