这道菜是陕南地区的特色，用当地农村的酸汤制成，酸辣咸鲜，再配以老百姓喜爱的炸莲菜盒，是一款热销的家常土菜。
酒店每天都会有现榨豆浆，剩下大量豆渣无法消耗掉，往往是倒进垃圾桶，很可惜，于是此菜将其与时令野菜结合，做了一道高毛利的旺销土菜。
西北人爱吃羊肉，这道菜引到北京后，将羊肉加上粗粮和果蔬类食材，荤素搭配，汤鲜美味，清淡可口，四季可食，营养健康。
此菜是川菜经典的煳辣味型，与新鲜海产品创新结合，让食客不仅感受到带鱼的鲜美，还享受了川菜的传统味型，丰富了川味特征，激发了对美味追求的兴奋感。
儿时记忆中，妈妈做的粉蒸排骨，块大又解馋，下面还垫着土豆、红薯，这种妈妈的味道一直让我念念不忘。如今这款扁担排骨（形似扁担），或许还能唤起你记忆中的味道。
番茄牛腩一直很受食客喜爱，但做法一直未曾改变，于是此菜将贵州民间处理番茄的独特方法融入到这道菜中—把番茄放在炭火上烤至外皮发焦后，与牛肉、土豆完美结合，创出来的一道口味鲜美的新菜。
将青瓜炒肉片中的肉片换成了乳莲，不仅可以节省成本，而且用红油拌过之后，看起来很有食欲，而且此菜成本只需十元钱。
这道菜是以仔藕苗为主料，加入猪肚炒制而成的。看着原料都不值钱，但是做好的菜肴口感相当好，而且色彩搭配宜人。
此菜看着普通，但将蜂蜜烤凤梨中的蜂蜜改良成了泰国鸡酱，做出来的作品口感特别，味型突出，出菜速度快，菜品价格也比以前稍微作出调整，且客人们的认可度也比较高。
这是一道创意菜，将蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌这三种食材搭配在一起炒制，最后撒上金蒜末，不仅成菜口感清淡鲜美，而且这种新颖的菜式摆盘，大大提高了菜品档次，使得毛利轻松达到了65%，而且做法简单，适合大众的口味。
鸡翅先腌后炸，最后与草莓同炒，使得鸡翅吃起来外酥里嫩，并与草莓的清香相互结合，成菜大气美观，鸡肉香嫩入味，是一道不可多得的菜品。
流沙球的个头一般都比较大，而此菜将流沙球改成袖珍版。将面粉中加入南瓜蓉，塞入咸蛋黄，最后与糖同炒，成菜咸甜可口，成本只需15元钱。
