应用：用来做羊排、牛排或者鹅肝的浇汁。口味：咸鲜回甜，带有黑胡椒的香味。
应用：用来制作各种温拌菜，或者炒制芥末小牛肉。口味：咸鲜芥辣味。
应用：专门用来烧土豆（土豆蒸软烂，滑油后烧制）。口味：咸中带甜。
裤带面是陕西的特色小吃，做法跟面非常相似。正宗裤带面是用关中麦子磨成的面粉擀制而成，一根面条宽度可达5-6厘米，长度则在1米上下，一根面条所用去的面粉通常可达二两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭。面条光滑、柔软，有筋性，无论是浇臊子，还是加油泼辣子，吃起来都非常带劲。
圆葱塔是最近很多商场餐饮店都有的菜肴，它制作简单，成本低，但是毛利却很高。
屈浩大师的这款葱烧海参最重要的是海参入味、葱香味浓烈且味足，为了达到这个效果，选料和制法需要注意几个关键细节。
酱焖牛腩的做法和原料都很简单，菜品色泽浓厚、口味咸鲜回甜，酱香味浓，牛肉软烂。
这道菜改良自经典菜肴——响油鳝糊。烹调时，此菜没有采用爆炒的方法，而是改用类似白灼的技术烹调黄鳝，所以更能体现黄鳝特有的本味。成品肉质嫩滑爽口，蒜香和姜味浓郁，回味带有白胡椒的辛辣。
以前烹调这道菜，多是采用烧或者扣的方法进行烹调，现在用加了虾子的鱼汤煮制柚子皮，成菜香味浓郁，柚皮软滑、细腻。
煎金蚝和脆皮鸭是很多食客非常喜欢的菜肴。现在此菜将它们合二为一，搭配沙拉和薯片一起上桌，一菜四种口感和口味，满足了食客对菜肴的多重需求。
这道菜是在蟹斗鱼丝的基础上创新而来。此菜用把黑鱼变成了鳜鱼，同时增加了香气扑鼻的夜来香花瓣作辅料。成品花香、蟹香和鱼肉的香味特别浓郁，且鱼丝洁白、刀工精细、口感滑嫩。
糖炒栗子是这个季节最受欢迎的市井小吃。此菜将它引入中餐并改造形象，使之成为一道美味又充满意境的特色小吃。
