经营案例
精选成功餐饮企业的经营模式与实战经验，为您的餐饮事业提供借鉴与启发
蛤蟆汤 = 45万罚单？餐饮人必须躲过的坑！
一则展示拿手菜“蛤蟆汤”的短视频，为何会为一家小餐馆招来45万元的顶格罚单？在险些破产的危机中，老板娘又如何实现逆转，最终让罚单撤销、执法人员停职？本文深度剖析这一典型案例，为餐饮老板详解网络宣传、食材管理中的致命法律风险，并提供一套事前预防、事中自救、事后整改的完整“避坑”指南，帮助您守护好辛苦经营的成果。
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外带赚钱法！堂食客人额外增收78元！
堂食客人人均消费200元，却还能额外带来78元的外带增收！知名品牌“猪肉婆”私房菜，凭借一手“餐饮+零售”组合拳，成功将顺德味道变成可带走的“爆款特产”，实现营收爆发式增长。 其成功并非偶然——从一道招牌菜拆解出零售专用产品，用11年总结三条产品化准则，甚至为一条腊肠“死磕”肥瘦比例与肠衣材质；依托源头供应链与自建加工园保障品质，拒绝低价内卷，用“真材实料”打动市场。
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如何让门店拥有源源不断的回头客？
对于餐饮人而言，私域流量不再是可选项，而是必修课。它绝非简单的“拉群发广告”，而是打造一个线上专属空间，与顾客建立有温度、可信赖的关系，从而赢得源源不断的回头客。本文为您系统拆解从0到1的实战路径：从厘清本质、破解常见痛点出发，到设计线下线上全渠道引流方法，再到社群与公众号的精细化运营技巧（如何留住人、活跃氛围），最终通过IP化连接、用户分层等五大关键步骤，实现可持续的转化、复购与裂变。附瑞幸、麦当劳、西贝等大量真实案例，手把手教您构建属于自己的私域流量池。
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性价比终极攻略：如何把5%的费用花出10%的效果？
高佳庄餐饮34年深耕舟山，以“精益控成本，性价比赢市场”为核心战法。旗下7家直营店年接待超百万人次。通过导入阿米巴经营与数字化工具，极致管控人效与费用，并坚守海鲜“现做现切”的新鲜本质。在传承中创新，构建多元化客源结构，成为区域餐饮标杆。
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复制旺店店长！9大法则，让你从合格走向优秀
如何让员工死心塌地，让业绩持续增长？本文深度揭秘旺店店长们都在用的9大核心法则。从“三心”心态到“传帮带”技巧，全是经过验证的落地干货，帮你系统提升领导力，从合格店长迈向优秀店长。
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高效带徒七法：厨师长团队管理的实用指南
打破“教会徒弟饿死师傅”旧观念！本文为厨师长提供高效带徒七法：转变理念、制度执行、情感激励、文化传承、双向沟通、一岗多能培养及团队建设。涵盖目标管理、实时评估、以身作则等实用方法，助您有效传授技艺、激发潜能、提升团队稳定性，打造协作高效的后厨队伍。
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