以面代药，药膳理念有了新突破

提起药膳，人们首先想到的是在菜点里添加药用食材。在刚刚闭幕的第九届中国药膳制作技术大赛学术研讨会上，这种观念得到突破，一篇论及糖尿病面粉的论文，吸引了人们的眼球。

这种面粉，是根据糖尿病饮食原则，在原面粉的基础上进行多种面粉掺和，以及相关材料的添加，在食材上进行源头革新，从而将糖尿病人不敢吃面、不能吃面变成了吃面治病，为药膳的应用开拓了一条新路。
中国药膳制作技术大赛，由中国药膳研究会与北京中医药养生保健协会联合主办，每两年举办一届，如今已举办九届，成为我国食品和保健品行业的重要赛事之一。

技术比赛之外，同期举办的药膳食材、药膳器材的展销与洽谈，药膳养生讲座，药膳名家咨询，均吸引了大批观众。药膳学术研讨会，更是汇集了众多药膳专家和药膳烹饪工作者参与其间，既有理论创新又有实践成果展示，充分展现了药膳理论研究的新成果。

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