季淑芳：半个世纪打造厨师博物馆
在现实社会中，收集古玩字画的爱好者比比皆是，但是专业收集烹饪书籍及古代器皿的却少之又少。今天我采访了一位老师傅，他叫季淑芳，现已退休。
与东方美食之缘始于1987
1987年，《东方美食》面市，他就成为第一批购买者。随着时间的流逝，他收藏了数百本《烹饪艺术家》杂志，成了东方美食的好朋友。
牌匾
他说：“我也是边看边学，一起与东方美食走过了30年的光景。杂志所刊登的菜品很接地气，不论何时何地流行什么菜，美食记者们都能不辞辛苦的及时采稿，第一时间与厨师分享，让全国的厨师都受益匪浅”。
溥杰所著《满汉全席》菜谱
他衷心的希望年轻的师傅们，除了做菜外也要多读书，读好书，做德才兼备的中国好厨师。闲暇之余，厨友们可以随时过来参观学习，畅聊烹饪和美食。悄悄告诉大家一个好消息，季师傅的厨师博物馆是免费的。
收藏费用超过百万
即便是收藏书籍也需要花费大量的金钱，这几十年来他收集的最贵的一套书籍是《吕氏春秋》，总共6本，花费4000元。这想特别说一下《吕氏春秋》本味篇，这本书是我国历史上最完整的一篇食经。书中主要阐述水与火的烹饪重要性。书中记载“调和之事，必以甘酸，辛咸先后多少，其齐甚微，鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻”。说明了美食在饮具上的变化，非言语可形容。
编钟
除了收集美食书籍外，他还收藏了近百件古代厨房器皿，从春秋战国到明清，跨越几千年，总共花费百万有余。每件器皿都有它的收藏意义。给大家介绍几款镇馆之宝。第一个也是最重要的，叫做冰鉴，也就是现代的冰箱。这个物件体型硕大，分量重，纯铜制品，做工上技艺求精，不易仿造。
青铜冰鉴
此物件起于西周，青铜冰鉴由一个方鉴和一件方尊缶组成，是青铜套器，缶外底部一侧有两个长方形榫眼，另一侧有一个长方形榫眼，安装时要把这三个榫眼与方鉴内底的三个弯钩扣合，其中有一个弯钩的活动倒钩自动倒下，尊缶这就固定在方鉴里了，十分稳固，不会晃动。
陶眼
第二个是陶眼。古人云：先有陶后有铜。陶的器皿比铜制品更早，西周初期就出现了。
沉睡地下几千年后，它的颜色虽然变黑，但是纹路清晰，做工精细。
第三个是菜刀。这个看似不起眼的菜刀估计好多年轻师傅没见过，它是正宗的王麻子刀。这把刀的特殊之处在于刀柄上有个人物头像，市面上的大多数王麻子菜刀都没有这个标志，真假很易鉴别。
食盒
与东方美食之缘始于1987年
1987年，《东方美食》面市，他就成为第一批购买者。随着时间的流逝，他收藏了数百本《烹饪艺术家》杂志，成了东方美食的好朋友。他说：“我也是边看边学，一起与东方美食走过了30年的光景。杂志所刊登的菜品很接地气，不论何时何地流行什么菜，美食记者们都能不辞辛苦的及时采稿，第一时间与厨师分享，让全国的厨师都受益匪浅”。他衷心的希望年轻的师傅们，除了做菜外也要多读书，多好书，做德才兼备的中国好厨师。
未来的小目标
说起博物馆未来的计划，季师傅道出了心声：孩子们有自己事业，无意接手，徒弟们也有自己的追求，所以目前来看，目前还没想好未来的计划。不过季师傅说，在他有生之年，会好好管理这家不收门票的中国厨师博物馆。
