总裁班分享：一茶一坐林总经典观点
与员工一起制定目标
老板订目标，下面去执行，完成效果不好，原因很简单，那只是老板的目标而不是员工的目标，让员工参与进来，一起商量制定出来的才是共同目标，这样员工执行起来才当自己的目标去执行，自然有动力，有效果。
让员工知道做预算是我要奖励你
所有的目标都要和预算挂勾，而且要阶段性修正。让员工知道，做预算是我要奖励你，所以不要有排斥心理，要跟我一起做预算。
当下是要注重团队的时代
谁都知道电灯是谁发明的，飞机是谁发明的，但是没人知道电脑、太空说是谁发明的，因为这些都是团队的力量。现在这个时代单打独斗不可行了，团队才是主要的力量，所有的管理者都要注重打造团队。
生意下降时不要盲目裁人 降价
当你的酒店定位准确后，如果遇到生意不好，一定不要盲目地裁人、降价，因为这标志着你要降低出品质量。而保持住你的品质和价格，等客人被低价产品吸引了一小段时间，回过头来对比时，他们还会选择你的。而当你盲从别低价餐饮降价、降质时也就失去了原有的优势。
客人重视的三个价
所有的买卖双方都一样，价格便宜不便宜是相对的，购买方即客人其实重视三个价格：心价、知价、物价。用了好的原料一定要让客人知道，这样客人的心理价位就会偏高一点，满意度也就相对升高。
中央厨房尽量减少烹饪
在中央厨房里把菜肴都做好了，放到酒店现场加热一下上后视镜，那不是美味，中华几千年传承下来的美食是要现场烹制的。
稳定员工有三点 奖励额不超过年薪33.3%
现在的年青一代对于工作的要求，钱并不是第一位的，他们更注重工作氛围和有没有发展。要想稳定员工我认为有三点：第一是营造良好的工作氛围，让大家快乐地 工作；第二是要求部门负责人对于每一个员工都制定合理的职业规划，让他感觉在这个企业做，企业是对他负责任的，是有发展的；第三要制作业绩标准，将超出部 分的利润按比例奖励给员工，但是奖励额不超过年薪的33.3%
1.3倍理论要用好
根据专家研究，当一个物体旁边放一个比它大1.1倍的东西时是没有感觉的，只有放一个比它大1.3倍以上的东西，人们的视觉才可以明显感觉到大。因此对于客人来说，菜量的安排要做好对比和衬托。让客人明显感觉到有优惠，改变客人对我们性价比的认识。
餐饮要赚管理财
曾经一度，餐饮老板赚的是机会财，只要投资了都能赚到钱，但是现在餐饮要赚管理财。不注重管理的老板，不注重培养团队的老板接下来一定赚不到钱了。
产品提价有策略
针对产品品项有针对性地提价。核心价格带或更低价的，一般点击率的，高成本率的要参考市场价格进行微调。价格敏感低的产品要加价，比如米饭，没有人在意米饭多加了一元，但是我们如果把米饭加一元，整个一茶一坐一年下来就能多赚100多万，而这100多万还是纯利。
