上海KTP第二天：深度解析商场餐饮。

        8月6日，上海KTP考察进入第二天，在今天的行程中安排了本次上海考察的重头戏——商场餐饮，依次参观考察大宁国际、月星环球港、国际中心，三个有代表性的上海商场物业，并就商场物业与餐饮企业之间的合作、入驻、规避风险等内容进行主题分享。


        大宁国际开业于8年前，是较为成熟的商业物业，总建筑面积25万平方米，囊括写字楼、酒店、购物、餐饮、娱乐等多重功能，其中餐饮业态涉及到国际连锁品牌、中餐连锁品牌、以及大量外餐连锁企业，餐饮商户在大宁国际得到较大发展空间。


        团员们先后考察避风塘、江边城外、汉泰东南亚料理、釜山料理四家企业，不同业态、不同品牌的多方位考察给团员们带来很多新鲜实用的商场餐饮信息。

众强国际联盟负责人吴志强向团员介绍大宁国际

团员认真研究汉泰东南亚料理的菜牌

参观考察避风塘

小朋友在避风塘等位区玩游戏消磨时间

        今天考察行程的第二站月星环球港，是月星集团倾力打造的目前亚洲范围内中心城市最大商业综合体建筑，总建筑面积达到48万平方米，首次全面提出“商、旅、文”三大中心功能概念奠定其商业地位，餐饮占到总营业面积的20%左右，目前，共有109家餐企进驻环球港。

        午餐安排在日料企业赤坂亭，董事长游忠旺先生与团员们互动过后，团员享用铁板烧和日式烧肉，体验高品质原材料的日式料理。

赤坂亭主营日式料理，原材料优质

        用餐过后，140余位团员到环球港演艺中心进行主题为“商场连锁餐饮的运营”的沙发式论坛，从商场物业方、商场招商方、入驻餐企三个角度畅谈商场餐饮中的 那些事儿。论坛分别请到了月星环球港总经理尹君女士、众强国际餐饮联盟创始人吴志强先生、王品集团大陆事业群副总经理英美慧女士、刘一锅餐饮集团董事长魏 成江、江边城外投资管理有限公司首席运营官李长江、上海赤坂亭投资管理有限公司董事长游忠望参与论坛讨论，并特邀人力资源管理硕士钟丽女士出任嘉宾主持。

参加代表的相关物业方、招商方及餐企方领导畅所欲言

        结束主题论坛，来到今天行程的最后一站——国金中心，参观考察位于国金中心内的金牌外婆家。作为目前中餐市场上最火爆的品牌，外婆家受到团员们的高度关注，并且，国金中心内的首家金牌外婆家作为外婆家的升级版更加具有看点，出品、环境及服务都不愧于其知名度。

团员们拍摄金牌外婆家的独特装修

外婆家将各门店厨师长的形象印在椅背上，传播企业文化

外婆家精心选用的餐具符合餐厅整体风格