上海KTP第三天：品味品悦感动山间堂。

        KTP考察转眼进入到第三天行程，满满一天的安排，从连锁餐饮人才培养到菜品结构转型和营销，再到惊喜感动服务，最后以晚间论坛结束一整天的行程。看过大 量的商场餐饮之后，团员们带着一种全新的视角继续考察，从人力资源和营销等角度重新审视中餐发展，并在品悦、山间堂两家企业身上发现了中餐原来可以这样有 魅力——品悦用菜品征服了一向挑剔的同行们的胃口，而山间堂用自己的惊喜感动服务让每一位团员对山间堂这个品牌印象深刻。

        资深人力资源培训师钟丽老师就“连锁餐企人才培养与发展”进行主题讲座，阐述道餐饮企业做到既连又锁需必须锁定两项内容：核心产品和人才。并延伸出对于不同岗位人才培养的要点，并在标准化方面提出高效解决方案。

钟丽老师进行主题为“连锁餐企人才培养”的主题讲座

团员认真倾听并仔细记录下来

        第二站来到品悦酒店，著名餐饮大师周元昌先生是品悦的董事长，主营经典创意上海菜，在多年来周元昌大师的坚持和追求下，品悦及廊亦坊、斗味等品牌菜品质量 过硬，并且菜品更新速度快，不断迎合消费者需求。在当前遭遇政策影响的情况下，品悦都市路店积极转型，从菜品结构调整开始，同时注重营销方向的改变，大力 推广各种宴会营销，已经取得阶段性成果。周元昌大师与店总张军分别就菜品结构和营销调整进行分享。

团员们认真拍摄和研究品悦的明档点菜区

周元昌大师与团员们分享菜品结构调整的经验

        品悦酒店分享过后，团员们驱车来到主营江西瓦罐汤的企业山间堂，还未走近店内就被工作人员迎面而来的笑脸所感染，山间堂家人真情问候并递上一瓶特别精心准 备的矿泉水。步入店内被山间堂淮海路店的装修风格吸引，企业精心准备的团员照片墙和细节处的贴心服务赢得了团员们的一致好评，副总经理张若乔女士就山间堂 品牌来源和特点与团员们进行分享。

山间堂用心地将每一个参会团员企业名称制作在条幅上

绽放顾客的笑容是山间堂的企业目标

团员主动与山间堂热情活泼的工作人员合影留念

        结束了一天的考察回到酒店后，团员们马不停蹄地继续就这几天来发现的亮点和自身企业存在的困惑提出自己的意见和建议，尤其在共同面临的人才管理与用人留人方面，团员们各抒己见，提出各自的解决方案，相互间给予启发和帮助。

团员们进行论坛分享，交流三天来的收获和感受