4月26—29日南京　【揭秘】深度剖析餐企人力资源

餐饮管理的关键点就是对“人”的管理,管理大师杰克韦尔奇说：我的工作15%是管事；85%是管人。我的工作主要有两项：战略管理和人力资源管理，讲到底，战略管理也是要人来做的，我的工作就是选择培养合适的人。

因此优化人员结构，合理配置各岗位人力指标，科学排班，各部门总是说缺人，是真缺人么？还是现有人员没有高效工作，做一个懂行的老板，清清楚楚知道各岗位到底应该配置多少人？

现在大家都在到处招优秀管理人员，哪有这么多优秀的人才可以让你去挖，真正优秀的人才都在很好的平台上，由于地域原因也不会轻易到三四线城市发展的，所以好的人才还需内部培养，扶上马，送到东方美食接受专业培训，再送一程让她成为专业的管理人员，就可以好好使用了！

■ 课程目的

深度辅导酒店管理人员掌握人事技巧，掌握岗位人员编制表使用，设立招聘标准、学会制作岗位责任书，从头学起人力资源的各个细节，让你成为专业的人力资源管理者，切实提升管理技能，建立高效稳定团队，实现酒店业绩飞跃。
■ 课程内容

1.选才

通过学习招募和甄选的技术，使学员能够科学有效地招募员工。

2.育才

企业的竞争就是人才的竞争，帮助企业理清人才培养的思路，通过对培训工具和培训技能的学习，使学员大大提升训练员工的能力与水平。

3.用才

通过对绩效管理流程和绩效面谈技巧的学习，使学员掌握对员工表现进行管理和评估的技巧，用最先进的管理工具改善员工工作表现，提升团队业绩。
4.留才

通过对员工激励方式的研讨，使学员掌握激励员工的关键要素，并能够运用这些技能提高员工幸福感，减少流失，降低企业人力培养成本。

当今餐饮市场竞争激烈，人力资源管理与开发已成为企业制胜的关键。对于人力资源的合理配置、管理和开发已不仅是专业人力资源工作者的责任，一线经理也在岗位设置、招聘、培训、绩效管理和职业发展等各个环节，直接参与人力资源管理。因此，系统的人力资源管理知识和操作技能是所有餐饮管理者的必修课。

全程体验学习

五星级度假酒店——青龙山庄，全程体验小厨娘打造的离城市最近的生态大氧吧，品山品水品厨娘。

1、授课期间采用互动体验课程，外加小厨娘360度体验考察：

27日中午考察：青龙山庄；

27日晚考察：厨娘·cn；

28日晚考察：小厨娘百家宴。

包含了：

老百姓餐桌上最有面子的“淮扬味”；

本色本味百吃不厌的“民间味”；

年轻人最喜欢的南京味、川味与台湾味结合的“酷味道”；

还有带着亲切与浓浓爱意的“妈妈菜味道”，感受小厨娘四种业态店铺，全方位解析小厨娘的员工管理。

2、感受音乐课的风采.员工的入职培训至关重要，小厨娘员工入职的第一堂课是音乐课，称为“乐教”，是将传统文化和企业文化有机结合，用音乐的形式，把企业文化理念、礼仪、感恩等内容融合进去。团员现场体验其“员工入职第一堂音乐课”这种教学方法，寓教于乐，员工乐于接受还不抵触，效果超佳！同时这种培训方式易学习、易复制！

3、小厨娘管理特色干货分享会：运行的管理工具、模式、机制等