9月26－29　餐饮同行超想探秘的上海旺店

     

 

海纳百川，上海是一座极具现代化而又不失中国传统特色的城市，是各种美食荟萃的地方。我们绩效考核的课程来到上海，自然也不能放过这个大都市里同行们最想探秘的旺店，快随我们一起去吧。

   

01.山间堂

1.专注煨汤13年，让客人难忘你的味道。2002年，一只瓦缸让江西菜与山间堂结缘，13年来，山间堂人始终把一碗汤作为店里的灵魂，从未使用添加剂和味精，将食材最真、最美的一面展示给客人，领略回归烹饪的本源！

2.做有温度的暖心餐饮。增加客人的体验感，回归家的温暖，实现从舌尖暖到心头的诱惑，小细节让客人离不开你。   

3.规范礼仪八大条，造就一流气质服务员。严谨到位，八条礼仪规范，培训出了有礼有节，热情周到的山间堂服务人员，把企业文化和暖心服务做到极致。 

4.不得不说的烹饪五秘密。菜品是餐厅的根本，13年的煨汤秘方加不得不说的独家烹饪五大秘密，锤炼出越品越醇、难以超越的味道，难怪吃过就难以忘记。

 

02.舞泽

 

最健康的饮食方式 最新颖的就餐形式。

 

选用季节食材，以蒸涮两吃的健康方式进行烹饪，遵循食物天然的精髓来打造手工火锅的传奇。是最新鲜、最时尚、最健康的人气之选！

诱客亮点明确——新鲜的食材，以季节流转为主题的盘饰、宾到如归的贴心服务，不过度的烹饪。

顾客需求满足——获七项设计大奖的蒸涮锅，顺应食物天性进行烹调的方式，朋友聚餐、家人欢聚、宴请贵宾皆宜，大家一起感受大自然的馈赠。

健康饮食烹饪——蒸是烹饪技法中能最大限度保存食物原汁原味和营养价值的一种，现在越来越引起都市人的重视和青睐，以此技法为卖点开店，其实非常讨巧。

新颖就餐引领——以可吸附水汽的赤陶做锅，用具有天然香气的柳杉木做笼，再配以多种不同口味和营养功效的锅底，搭以各种味型的酱料，可自由组合的饮食方式，绝对吸引各种类型的客人。

消费群索定准确——25-50岁的城市白领，对食材有要求、有见地的吃货达人及朋友们。

 

更多旺店，敬请期待，小编带你一一揭秘……

 

激励绩效方案执行与落地

时间：9月26-29日

地点：上海

这是牵扯企业利润分配的关键课程，需要大量学习操作，名额有限，请提前报名安排，拒绝临时空降！

 

很多企业实施绩效考核的最初目的

是为了让员工发挥最大的能动作用，

创造更高的价值。

但是随着绩效考核的实施，

很多老板都感觉绩效的设置成了一种形式，

不能激发员工的积极性，

更不用说带动员工的价值创造力了。

绩效考核为什么失灵了？！

绩效考核设计如果还是以扣罚为主导，必将使团队的积极性和创造力不断受挫，使门店团队集体平庸化。

那么我们真正需要的激励性绩效考核应该是什么样的？

每个餐饮企业都有各自不同的情况。本次学习我们除了给你符合你企业的考核表和方案外，还教会你绩效自我设计和持续优化的方法，即授之以鱼，更授之以渔！

总部各岗位绩效考核设置：

1.总部营运中心绩效考核表设计

2.中央厨房绩效考核表设计

3.总部各岗位绩效考核方案设计

4.总部如何设计各门店激励绩效

 

门店各岗位绩效考核设置：

5.人力资源中心绩效考核方案及表格设计

6.财务中心管理人员绩效考核点设计

7.厨师长绩效考核点及绩效方案设计

8.炒锅绩效考核点及绩效考核表设计

9.后厨各岗位绩效考核表设计

10.前厅经理及各岗位绩效设计

11. 不同业态、不同规模餐饮店绩效方案设计；

12 绩效考核与利润点提升如何挂钩。

 

这是一个大家共同承担责任的新的绩效考核模式，同时也是一个巨大的转变。

 

全新激励性绩效考核有四大目标

01

所有员工必须知晓公司对他们的期望（岗位职责、利润考核点）

02

所有员工和管理人员必须参与其中（设计的目的是为产生奇效）

03

应给员工进步空间和机会，更重要的是必须由管理人员全权掌控

04

设计绩效的目标是为了更好的实施。

 

 

激励绩效方案执行与落地

时间：9月26-29日

地点：上海

这是牵扯企业利润分配的关键课程，需要大量学习操作，名额有限，请提前报名安排，拒绝临时空降！

 

 

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