“裸烹”活动香山行
9 月15日，由中国厨艺联盟交流中心团队联合策划的“裸烹”活动在北京展开，来自各个酒店的厨师长、经理、特色原料供应商等参加了此次活动，主要有这次活动 的策划人张路、常彤，还有来自河北的穆仕军、北京陈玉振、烹饪大师徐权、还有来自天津、山东，河北等各地的厨师。此次活动主要是为了宣扬“裸烹”理念，表 达大家对“裸烹”的支持，即：使用天然食品添加剂，拒绝有害食品添加剂。活动期间，各位厨师朋友一起爬香山，对着高山宣誓，坚决拥护“裸烹”；在蓝天下， 大家在“裸烹”条幅上签下自己的名字，随后厨师们在金都食府进行厨艺交流和厨艺表演。
登香山，对着高山宣誓
从 早上10点大家就开始登山，一路上大家互相交流厨艺心得，共赏香山风光，探讨对“裸烹”的理解。大约12点钟大家陆续到达山顶，在山顶，大家对着高山宣 誓：从我做起，从现在做起，多用天然安全添加剂，少用化学合法添加剂，不用伪劣有害添加剂，为食客烹制放心菜肴。誓言回荡在山间，让北京的高山见证厨师的 诚心。
向着蓝天，厨师一起签名
宣完誓词，蓝天下，厨师们纷纷签下自己的名字，条幅的字有大，有小，有草书，有隶书，有的很板正，有的可能扭扭曲曲，但是它们都是厨师们对“裸烹”的决心，对烹饪绿色健康食品的保证。周围聚集了很多的游客，大家都被这盛大的场面所吸引，纷纷拍手称好，表示支持。
各位厨师说“裸烹”
作 为这次活动的主要策划人，张路和恩师常彤对“裸烹”有着自己的看法“由东方美食发起的“百万餐饮人裸烹签名活动”真是太及时了，针对当前食品安全的诸多问 题，它是一面旗帜，关乎人类健康走向。我作为—名从厨三十余年的餐饮工作者，坚决反对使用有害食品添加剂，它是一种没有职业操守的失德行为”。在活动现 场，我们碰到了烹饪大师徐权，徐师傅讲到“其实第一次裸烹活动我就参与过，这么长的时间了，我一直很支持这个理念，而且我也是这么做的，坚持在做菜时不用 非法食品添加剂。刘广伟社长的这个理念提出的很好，这个这不仅是对消费者的负责，更应该是厨师应具备的素质。”
群众的呼声
厨 师朋友们现场进行签字时，周围很多群众在了解了“裸烹”含义后由衷地发出赞叹：“这个活动太有意义了，现在食品安全问题辈出，很多酒店为了追求所谓的利 益，不顾消费者的利益往食品里添加不健康的成分，但是有时候又不得不吃酒店的饭菜，实在是很无奈。”一位女士说道，另一位男士也在旁边接道：“是啊，虽然 签字只是一种形式，但是这让我们看到了厨师的态度，至少我们相信，在场的各位厨师朋友他不会使用有害的食品添加剂。”
互交流，表演厨艺
活 动结束后，大家一同来到金都食府进行厨艺交流和厨艺展示。魏保全为大家表演中华绝技蒙眼雕刻，让大家叹为观止；穆仕军向我们大家展示了他自创的酱油作画， 作为一种更为简单、廉价、实用的盘饰创意，同行们都表现很感兴趣；最后徐权为同行展示如何宰杀处理河豚鱼，原来有的河豚肝脏也是可以食用的，对此改变了很 多厨师原来对河豚的看法。
大家纷纷表支持
活 动结束时，很多厨师拿出相机互相合影，对于这次活动，大家都很支持，不管是“裸烹”活动，还是最后的厨艺交流，都学到很多。“希望下次“裸烹”活动还可以 参加”，来自天津的李豆说道。山东的蒋焰也表示很喜欢这种活动，“我们酒店现在都不使用非法食品添加剂，也不会烹制野生食材。”
小编有话说
活动时间只有一天，但是“裸烹”是长时间的过程，需要大家的坚持和共同努力，为食客烹制绿色健康的食品是每一位厨师的责任和义务，我们杂志社也会尽最大努力为“裸烹”奉献一份力量，“裸烹”道路任重而道远，让我们共同努力。