“南北通吃超盈利模式”蒸菜专题KTP考察来袭 

时间：2018年1月6日至19日

地点：湖南长沙、浏阳

考察企业及介绍：

蒸浏记——小而美的快餐全蒸模式，看传统廉价蒸菜如何进行包装升级

蒸铺——时尚清新的特色蒸菜铺子，拟人化的品牌打造，让蒸菜变得有生命力

丰顺源——浏阳最具影响力的蒸菜老字号品牌，传统蒸菜的经典演绎

蒸菜行业专题论坛——各大品牌创始人深度分享，共同探讨蒸菜的行业前景

浏水蒸湘——最具特色的蒸菜主题时尚品牌，具有小资情调，在浏阳当地直营13家店，店店火爆 

地域农贸市场考察——蒸菜原材料、当地食材、酱料食材一手采买

庆丰楼——浏阳特色蒸菜酒楼，许多菜品在当地首创，形成“庆丰”标志

20道经典+创新浏阳蒸菜手把手教会——烹饪核心、刀工摆盘、酱汁技巧一站式教会，全部为各店销量前三名的特色蒸菜

银天大酒店——蒸菜的星级宴会演绎，看蒸菜如何做成真正的宴席大菜、高毛利蒸菜如何实现？

考察亮点：

怎样开一家成功的蒸菜馆？

怎样巧用蒸菜增加餐厅毛利？

怎样实现比炒菜更丰富的口味？

怎样做到0大厨、0明火？0服务？

如何让1个人搞定200道蒸菜？

蒸菜的几大好处：

1、出品可以标准化，不需要复杂的烹饪，即使是刚接触餐饮的人也可以顺利开店和营业，是当下最流行的餐饮模式之一

2、菜品可提前预制，上菜快，盈利情况可观

3、适合打造单品爆款，比如剁椒鱼头等菜，蒸菜也可以做成大菜或主菜

4、很多餐厅都在逐步增加蒸菜的比例，通过合理的产品结构设计，可以实现人效和经营双赢

5、经营模式可高可低，既可端上高档宴席，又可做接地气的社会餐饮，值得各类餐饮门店学习

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