要想不累，做好利益分配，如何放心地让20家门店的店长当家做主
李二鲜鱼陕西总代理 章秀权
李二鲜鱼门店：20家
平均面积：270平方米
平均员工数：16人
客单价：65元
纯利润率：25%
单店投入：120万左右
回本周期：18个月左右
章秀权过去是做江西菜的，传统中餐经营的十分辛苦，在朋友的推荐下，于2006年加盟了李二鲜鱼，当年5月，章秀权的第一家李二鲜鱼加盟店在品牌发源地十堰郧西开业。时至今日，章秀权已经有20家李二鲜鱼加盟店在火热营业中，不仅如此，他还计划继续扩张。
自创不如加盟
事实上，在加盟李二鲜鱼之前，章秀权是想自己创品牌的，试过很多品类，却一直没有成功。经过考察，优质的食材、简易的操作、管理经营好复制等一系列优势，让章秀权选择了加盟李二鲜鱼。他认为，李二鲜鱼的营销、研发、技术、人资培训等一体化的服务体系和完善的企业文化非常值得信赖，是连锁火锅生意里的排头兵。
基于对李二鲜鱼品牌的认可和信任，2006年，章秀权在湖北开启了第一家店，从此开始了在餐饮业的征程。在有了湖北地区开店积累的经验以及团队基础的打造之后，2012年章秀权走出湖北省， 陆续在河南省和陕西省打开了市场。截止目前，章秀权共有20家李二鲜鱼店在经营，4家在湖北和河南，16家在陕西。
对于店面选址，章秀权认为如果在县城开，地段不太重要，店面最好是同一楼层的，他举了一个自己选址失败的案例，曾经有一家店，三个楼层，不好管理，送餐也不方便，关键是氛围起不来，后来关了门。县城开店，章秀权认为，店面在400~500平米比较合适，他的店面也基本保持这个规模，这样的店面利润约在200万/年。章秀权说，今年7月18日渭南市的第一家李二鲜鱼已经开业了，下一步他还要继续拓展陕西市场，当然选址都会在县城或地区级市。