“土”特色做火农家菜，深藏于市井的本味盛宴

南京儒牛饮食服务有限公司（东部山庄）成立于2006年底，坐落于距城区12Km的东郊栖霞山景区内友谊路上，是集餐饮、会议、娱乐、休闲等一体的度假胜地。

记者得知，东部山庄客源不断，生意兴隆，尤其是节假日每天爆满，供不应求。

是什么让东部山庄如此受欢迎？

本期我们为您揭秘东部山庄的成功秘诀。

作为一家经营超过10年的餐饮品牌，东部山庄始终将普通大众作为消费的主要客群，主张以亲民的环境与形象面对消费者。

无论是山庄设计、选址，都切实紧贴大众生活，让消费者在走进东部山庄消费时没有任何压力、无拘无束。

山庄创建初期，董事长牛坤就本着“农村包围城市”的理念去打造。

“现在人都注重养生，山庄环境好，运用得天独厚的自然资源为都市人提供一站式服务，这是城里所没有的。”东部山庄总经理牛子凡说道。

返璞归真 
“土”特色做火农家菜

一是指山庄保留着传统灶台，用木柴烹制菜肴的方式，二是柴火也寓意着生意兴旺。
“千滚豆腐，万滚鱼”表达的就是土灶烧菜的独特方法，经过山庄的潜心研究，合理调配，使传统的菜肴特色更加突出。

企业要想持续发展，就必须不断的寻找突破点，创造新生命，东部山庄依托区域优势，针对周边创园业、大学城，特创建以商务接待为主的餐厅，为企业发展带来新的增长点。

在管理上东部山庄坚持“严格、全面、科学”的准则，牢抓“安全”问题，成立专门的监督小组，定期或不定期的检查。

注重员工队伍建设，每周开展培训会，聘请专业的讲师授课，传授餐饮业的各方面知识和要点，提高员工的专业能力和素养。

在服务上，通过不断地对员工进行专业培训，力求服务上的标准化、规范化、人性化。

曾经的一片荒山，转身变成一座美丽的山庄，靠的是董事长牛坤的格局和策略，为消费者创造了一个有品质、有情怀、有文化、有气息的休闲度假山庄。