一个值得关注的现象，二月新增和注销餐企数量

全国有大小餐饮企业超过1000万家。今年一二月份新增餐企9.9万家，注销1.3万家。

从2000年发展至2019年，我国的餐饮企业注册量整体呈上升趋势，2019年新增量最大，超228万家。2019年企业注销量最高，达68.5万家。

今年一月新增餐企7.9万家，注销1.1万家。

今年二月新增餐企2.0万家，注销0.2万家。

从注册资本来看，我国的餐饮企业中，注册资本在500万以下的企业数量达1042.6万家，注册资本在5000万元以上的企业数量约7.2万家。

受疫情的影响，新增数和注销数和去年同期相比都大幅减少。但对比可以发现，今年一二月份的新增数明显大于注销数。

想干餐饮的还是大有人在。


餐饮经济短期下行压力加大，“三高一低”让餐饮经营压力不断增加。而此时的疫情则放大了餐饮人的焦虑与痛苦，加速了餐饮业改变、改革、调整、淘汰、创新的步伐。

以非典、新型肺炎为代表的突发性公共卫生事件，对餐饮业的影响，不仅仅是短期的经济损失，而是餐饮观念、习惯、行为、模式、方式、策略的长远的革命性变革。

十七年前的一场“非典”，成就了海底捞、呷哺呷哺、眉州东坡、外婆家等餐饮知名品牌。

经过大考后，会有更多的中型品牌餐饮企业脱颖而出。

2020年餐饮行业整体规模持续扩大，较大规模企业维持增长，大中型品牌企业领跑。餐饮业不断提质增效，继续发挥促进经济增长的重要驱动作用。

人们花费在吃上的钱会越来越多。2020年将突破50000亿元，将谱写历史性的时刻。

打造食客放心餐厅会起来越多地落实到细节中。食材至少要求合规采购。

“拒烹、拒售、拒食”野生动物，一方面是法律法规的要求，一方面会成为从业者自觉的行为。

立足于外卖的“下一代门店”将增多。从业人员素质增强。外卖平台的竞争会越来越厉害，会有更多的“搅局”者出现。

企业的营销手段越来越多元化，在自建流量池取得获客途径的同时，会寻找到更优质的外卖外送配送渠道和路径。

餐饮与资本联合的步伐将加快，会增强餐饮企业的抗风险能力。

如果能坚持下来的人，一定要树立战胜一切困难的信心。

（部分图片、视频来源于网络，版权归原作者所有）