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爆款菜｜蟹粉加鳜鱼 小火焖制更有味

鳜鱼大多清蒸、红烧，口感松软，此菜融合本地时令大闸蟹拆的蟹粉，二者合一，用骨汤煮鳜鱼，鱼肉细嫩入味，加蟹粉调味，让原本就鲜美的鳜鱼有了双重层次的口感，鲜上加鲜。成菜色泽金黄，鱼肉鲜嫩，满口蟹香。对于吃惯了松鼠鳜鱼酸甜爽口的食客而言，这道外脆里嫩的蟹粉桂鱼反倒显得别具风味。鳜鱼的鲜美之气加上蟹粉和骨汤的浸润，鱼肉入口即化，鲜得让人垂涎三尺。