不只是蒸菜，现在任何 菜肴都要求鲜，味精、鸡精都可以提 鲜，但用量过多会失去食材本身的鲜 味，很多店家都宣称自家菜肴不放味 精，让顾客放心吃。蒸菜对于食材的 要求很高，新鲜是放在第一位的，除 了食材本身要新鲜还有哪些方法可以 为蒸菜提鲜呢？下面总结了4招。