问答｜荔枝山药如何确保外形完整？

这道菜用荔枝的外壳，里面放上山药，形状逼真；山药加入牛奶后，奶香味浓郁，是一道口味、颜值俱佳的甜品，为了保证外形的完整，要在调好的牛奶中反复滚动均匀再放入冰箱冷却定形。