拉闸限电对餐饮的影响来了

最近火热的话题是拉闸限电，无人不知，无人不晓，对于餐饮经营者来说可不是一个好消息。“能耗双控”叠加停电限产，有的地方白天有电，晚上没电；有地方白天停电，晚上有电；有的地方一个时间段没电。

怕停电带来不确定性

有一个地方工业园区停电了工人放假，周边的餐饮店都纷纷贴出告示“餐厅停电，暂停营业”，十几家餐厅门内一片漆黑，有些餐桌、地面上还留有餐厨垃圾没有来得及清理。

有一家生意很不错的烧烤店，所在的街道晚上九点后拉闸限电，由于没有及时得到信息，很多顾客点好菜还没有吃完就突然一片漆黑，很多顾客要求退款，老板当天损失了一万多元。

第二天老板买了很多蜡烛，停电以后，顾客就吃烛光晚餐，但没有了空调，屋内闷热，客人也就不进店了。

喝啤酒吃烧烤一般是夜宵的市场，每天都能营业到凌晨二三点，现在生意明显下滑。

有一家店主表示，自己用了应急灯，才勉强把当餐的饭菜做好，如果不能恢复供电，恐怕暂时无法正常营业了。

“停电会让冰箱冰柜里的食材受到影响，还好，我们及时转移到别处去了，没有造成太大损失。”一家餐饮店的老板娘这样说。

餐饮停电，还会伴随着停水，洗手间没有电和水，卫生也是问题。

一些受停电影响的小餐饮商户已经开始考虑备用电源了，包括小型发电机。

餐饮停电不仅仅意味着几天的经济损失，更意味着巨大的不确定性。

一家停电的餐厅，店内秩序井然

会影响到中央厨房

9月27日晚，知名面包生产商桃李面包公告称，受电力供应紧张的影响，江苏桃李自2021年9月25日起至9月30日止限电停产；东莞桃李、长春食品、沈阳桃李、大连桃李、山东桃李、天津桃李、丹东桃李、哈尔滨桃李均根据当地政府有序用电的相关通知积极配合限电举措。

现在很多连锁餐饮品牌都有中央厨房和食品工厂，拉闸限电会对生意带来影响。

在东三省已出现囤积蜡烛的现象，一些蜡烛生产商也表示：“一周内，订单量提高了数十倍，目前存货已被清空。其中大部分订单均来自东三省。”

有蜡烛网购平台表示，目前厂家还有一点存货，但生产厂家也会受到原料和限电影响，有可能出现生产紧张，平台补货也会困难。

如果不是因为停电的烛光晚宴该有多好啊

电价有可能上涨

有消息称，9月28日-10月8日，北京部分地区将执行停电计划。9月28日-10月8日，北京部分地区将计划停电，涉及城区供电局、朝阳供电局、海淀供电局、通州供电局、门头沟供电局、房山供电局等。

而上海、深圳、南京等地也流出相类似的停电计划消息。

北京、上海、深圳、南京也要停电?各地官方紧急回应! 系常规的计划检修，目前供应充足，平稳有序，可确保满足全市用电需求。

此次“限电”主要是供需失衡。一方面，煤炭紧缺、煤价高企、煤电价格倒挂。另一方面，用电需求猛增，2021年全国用电需求同比上涨15%。

另外一个原因就是受到环保和能耗双控的影响，现在申请开家餐饮店，需要进行环评。

国家电网公司27日也给出最新回应，将全力以赴打好电力保供攻坚战，保障基本民生用电需求，最大可能避免出现拉闸限电情况。

煤炭价格大涨，火电发电亏损，预示缺电潮不会短时间结束。目前宁夏、山东、上海、广东等地区已陆续宣布允许煤电市场交易电价在标杆电价基础上向上浮动10%，允许市场交易电价上浮将会进一步蔓延至全国范围，电价或将上涨10%。

对此，有餐饮人表示，即使电价上涨，也是在自己能接受的范围，但是不能停电啊，如果长期停电，将给生意带来巨大的不利影响。

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