酒入菜，酒伴菜，酒厂火锅升维打击

我有火锅，你有酒吗？

由重庆啤酒和沁集团联合打造的酒厂火锅在重庆的酒吧聚集地九街鲤鱼池开业，是双方历时一年调研、研发，针对重庆啤酒旗下重庆品牌推出的新的市场推广举措。

目前，餐饮混搭小酒馆形式流行，酒类混搭餐饮、食品进军餐饮也处于跃跃欲试状态，能否成为酒类品牌的第二增长曲线，还需要市场证明。

啤酒加火锅 

重庆火锅和重庆啤酒都是重庆城市名片，如何将两者有机地结合起来，带给消费者独特体验？10月15日，酒厂火锅开业，说明重庆啤酒和重庆火锅的关系更近了一层。

酒厂火锅的酒元素无处不在。

啤酒百香果牛肉、啤酒青虾、啤酒脆毛肚、啤酒鸭肠等将啤酒融入菜品的特色菜。创新的5道啤酒类菜品中都含有啤酒。

花椒味、柠檬味、白啤三款特供的重庆啤酒精酿。

蜜桃、青提、橙子、西柚、玫瑰5款啤酒特调。

将重庆啤酒倒入锅底中。

这些特定的场景，让消费者更好地体验啤酒文化。

火锅锅底独家研发。在延续重庆火锅麻辣与重牛油口味基础上，在锅底中加入重庆啤酒，打造独特风味锅底。底料中的牛油造型也是按照啤酒瓶一比一的比例打造。

工厂风设计

遵循啤酒厂酿造的逻辑设计店面，酒厂火锅外形神似啤酒生产厂，店内大则门店外观、小则屏风元素，到处都紧紧围绕着酒厂展开，很具辨识度和视觉冲击力。一楼则是酒吧体验，二楼是工厂酿造，三楼是原料生产，3个罐体串联出来工业风，达到了整体的和谐。

强化场景餐饮属性，将重庆啤酒积累多年的酿酒精神、经验、技术，通过店内设计细节展示。

一楼将酒箱元素融入吧台，以酒罐造型的楼梯入口向二楼半开放酒罐卡座延展，被称为“糖化通道”。

二楼的啤酒工厂则采用下沉式卡座设计，将酒罐轮廊作为围档。

三楼是屋顶“原料农场”，会根据季节变化，种植啤酒、火锅相关生态原料。

菜单设计也有啤酒元素。如“罐装车间”“微醺车间”“调啤工厂”“糖化车间”等分类，并有推荐的相应菜品和饮品。

啤酒跨界餐饮

重庆啤酒股份有限公司是A股上市公司，目前市值640亿元，国际高端品牌方面有嘉士伯、乐堡、凯旋1664、格林堡、布鲁克林等，本土强势品牌方面有重庆、山城、乌苏、西夏、大理、风花雪月、天目湖等，满足消费者在不同场景的消费需求，成为重啤股份的核心竞争力之一。

“吃羊肉串，喝乌苏”成功占领消费者心智，乌苏啤酒成功破圈，走向全国市场。

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