又一家要开万店的巨头来了
所谓的巨头，是相对餐饮企业来说的，很多的食品公司要跨界进入餐饮，对于中小型餐饮企业来说，这些具有资本优势的食品公司就是“巨头”。
日前，上市公司ST维维对开奶茶店的事宜进行了确认，不仅要做奶茶，还要开10000家门店！并且联手颐和园在南京最为繁华的商圈新街口，开设了全国首家奶茶店。
一部《渴望》电视剧、一段央视电视广告，让“维维豆奶，欢乐开怀”进入消费者心里。2000年，维维豆奶登陆A股，成为“豆奶大王”。在1996年-2005年期间都是国内豆奶销量第一，市场份额长期稳定在80%左右。
维维奶茶品牌名字为“维妙维笑”。“维妙维笑”将通过“直营+加盟”模式运营，目前已在全国招募到500多位加盟商，其中不少已进入选址开店、甚至是装修环节。除南京店外，将于年前在无锡、上海、南京、徐州、苏州等开设直营店，并向华北延伸布局。
“维妙维笑”将采取“直营+加盟”的模式。加盟店分为欢乐店和开怀店，“欢乐”店只销售茶饮，面积为15-30平方米左右的档口店，整体投入在24万元左右；“开怀”店销售“茶饮+欧包”，面积稍大，35-50平米，整体投入在35万元左右。
南京店菜单显示，共设置20余款饮品，饮品价格区间16―29元，还有9元的冰淇淋在售。菜单友情提醒，“零奶精，纯豆乳，拒绝反式脂肪酸”。所有产品的主料均为ST维维自产。
并不是说奶茶不是一门好生意，毕竟容易标准化，复制粘贴是一个快速增长模式，但市场容量到底有多大？
主打豆乳口味的奶茶店，不完全统计，有半仙豆夫、茶百道、乐乐茶、伏小桃等成熟连锁品牌。
1万家门店不是一个小目标，众多的茶饮品牌中，只有蜜雪冰城开店过万家，喜茶、奈雪的茶没有过千家店，茶颜悦色不到500家门店，关了87家，茶百道、一点点和Coco规模稍大，也没有过5000家。5000家以上10000家以下的品牌有书亦烧仙草、古茗、益禾堂等品牌。
对于跨界而来的食品大品牌来说，跨界也并不如自己想的那样，可以呼风唤雨，食品企业有资金、供应链、渠道等，但是食品作餐饮的运营和管理逻辑是有很大差异的。
2019年，娃哈哈喊出“10年内开出万家门店，现有门店387家，其中38家暂停中，从拓店的速度和经营状况来看，远远低于预期和规划。
1828王老吉现有门店96家，其中18家暂停中。
由于有大品牌背书，加盟商尽兴而来，却可能败光而归，发生多起因亏损而导致的维权风波。
维维也被称为一家喜爱“折腾”的食品企业，除了牛奶、咖啡等相关饮料产业外，还通过并购、合资等方式积极跨界至白酒、制药、房地产、油粮、煤矿产业。直到2016年，维维方才如梦初醒，提出“大农业、大粮食、大食品”战略，开始回归主业，但各类植物奶产品，早已被其它品牌占领。
维维豆奶的优势在于拥有属于自己的茶、奶原料产地，有为数量庞大的茶饮店提供原料的基础。
将新式茶饮作为第二增长曲线的战略并不坏，毕竟有很好的资源优势，但有没有市场优势，就看企业如何去做了。
