餐饮是香饽饽，“上课”的也来“上菜”

在餐饮越来越“内卷”的情况下，很多企业还是跨界进入餐饮，为什么会出现这种局面？是因为餐饮是个香饽饽，容易变现，一切皆可“+餐饮”。

2021年对教育培训行业而言是颠覆性的一年。受国家“双减”政策的影响，原先疯狂挣钱的在线教育行业好日子一去不复返，一下子面临“生死存亡”。

新东方教育科技集团董事长俞敏洪在2022年新春联欢会上表示，“2021年的困难和曲折，对新东方来说的确是一个重大的考验，在这样一个困难的考验中走到了2022年，我们拿了一个及格的分数。在这个过程中，我们全力以赴、分秒必争地寻找并且开展新的业务，我们迅速找到了一些新的发展方向。”2021年，新东方共辞退6万员工、退还学费、租金等费用逾200亿，截至2021年11月30日止6个月，集团录得8亿美元至9亿美元的亏损净额。

新东方还上线了直播模式，俞敏洪带货面粉等餐饮食材，前期的交易量在500万元左右。新东方在线表示，目标是建立一个用于销售农产品及其他产品的电子商务平台。

教培上市公司跨界转型动作频频，不是钱多得用不了，而是要活下去。

2021年6月，学大教育投资北京琢器咖啡有限公司，100％控股，2021年7月，学大教育布成立集团新业务事业部，下设咖啡餐饮中心，同时任命刘伟杰为咖啡餐饮中心总监，全面负责咖啡餐饮中心的运营和管理工作。

据内部信介绍，刘伟杰拥有近二十年的国际连锁零售管理经验，曾服务于中国百胜集团、KFC、Starbucks、多乐之日、COSTA等国际连锁餐饮、咖啡品牌；在西式餐饮和咖啡门店零售方面有较丰富的经营模式及管理经验。

有业界人士表示，“教育+咖啡”的玩法应该是能玩得通的，毕竟拥有大量门店和客户群。

近日，朴新教育也曝出消息，要进入餐饮业，正在评估通过进入中国的快餐连锁餐厅业务来扩展其现有业务的机会，并预计其参与将通过在公司学校周围或内部开设新门店来改善客流。朴新教育自2014成立以来，通过连续收购，在全国30多个城市拥有400多所分校，教师员工近万人。因此，进入咖啡赛道，有一定的“群众基础”。

不过，目前来看，学大教育的咖啡业务进展速度不快，“上课”的要来“上菜”，还是受到了基因不同的影响。

其实，对于餐饮企业主来说，有些人还是很焦虑，除了同行抢市场，“外行”的人也纷纷伸手了。

不过对于这些“外行”来说，想要分得餐饮的蛋糕不是一件容易的事。这些人会依托资本的优势，快速连锁复制，但真正的餐饮头部的餐饮快餐品牌也没什么好怕的，隔行如隔山，谁怕谁呢？