这家企业想摆脱“大品牌”，没那么容易

对于宝立食品，餐饮人可能不大熟悉，但如果提起肯德基，大家一定会相信这是一家有实力的企业。

宝立食品是为肯德基提供鸡肉加工产品起家的，慢慢地发展起来，后来，业务范围越来越大，开始和肯德基、麦当劳、德克士、汉堡王、星巴克、喜茶、圣农食品、泰森中国、正大食品等知名品牌合作。

为B端市场品牌提供复合调味料，产品包括复合调味料、饮品甜点、配料等，注册资本为 3.6 亿元。

上海宝立食品科技股份有限公司成立于 2001 年，近日更新招股书，计划在上交所主板上市，拟募资 4.6 亿元，主要用于扩大产能和补充流动资金。

主要产品包括复合调味料、轻烹解决方案和饮品甜点配料等。覆盖了裹粉、面包糠、腌料、撒粉、调味酱、沙拉酱、果酱、调理包、果蔬罐头、烘焙预拌粉、即食饮料等十余个细分品类。

不过，虽然背靠大树，每年的营收也只有9亿元左右，当然大品牌是要把成本压到极限的，对于宝立食品来说，盈利空间有限。

宝立食品定制品的收入占比超过70%，直销模式收入占比也维持在85%以上的高位，且复合调味料是宝立食品的主要营收来源。定制直销的合作模式限制了宝立食品多元化发展和产品议价能力，降低了宝立食品持续盈利能力和抗风险能力。

宝立食品对百胜中国（必胜客、肯德基母公司）的销售金额在逐年下降，从2018年的32.97%下降至2021年上半年的23.50%。

对品牌方话语权较低，应收款项难以按时结清。间接导致了宝立食品资产负债率较高。截至报告期内，宝立食品主营业务毛利率分别为32.51%、33.45%和32.10%和32.95%，相比同行业头部企业毛利率同期水平低十几个百分点。

宝立食品增加新茶饮业务，通过提供爆珠、粉圆、布丁等配料为自己赢得新的市场。

但新茶饮市场竞争激烈，宝立食品想分点蛋糕也是很难。想直接面向C端销售复合调味料，宝立食品没有匹配的渠道和相关经验。

同样是肯德基中国运营商百胜中国控股有限公司T1级供应商千味央厨于2021年9月登陆深交所主板，连创12个涨停板，上市5个月，累计涨幅已超200%。看来，上市是一门好生意。

宝立食品想要摆脱“大品牌”，走自己的C端路线。2018年后，宝立食品陆续推出各式风味轻烹解决方案，以及饮品甜点配料。轻烹饪方面，收购“厨房阿芬”75% 股权，以及其子品牌 “空刻意面 ”，需要说明的是“空刻意面 ”是一个网红餐饮品牌。

轻烹业务与宝立食品的业务有一定的关联性，但宝立食品想要在餐饮端站稳脚跟并不容易。