就餐需提供48小时核酸阴性证明？

就餐需48小时核酸阴性证明。看到这个标题，不知道餐饮人心里会是什么样的滋味。

4月11日，外交部发言人赵立坚为上海加油：没有一场疫情不会过去，没有一场战争不会结束！

说得真好，受疫情影响的餐饮业还会回到正常的经营轨道上来，不过在这个非常时期，餐饮企业首先要做的是，活下来！

4月11日，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例1272例，全国疫情形势依然严峻，在上海部分地区有条件放开堂食的时候，广东等地又出现新增病例，有些地方疫情反复出现，很多餐厅开开关关好多次，餐饮经营确实是难上加难。

近日，武汉又出现了无症状感染者，为了保护来之不易的抗疫成果，武汉餐饮业协会向武汉餐饮企业发出了一个倡议，核心内容有两点：一是管好自己的人，二是把好自己的门。

倡议发出不久后，受到了很多知名餐饮企业的响应，湖北三五醇酒店、渔歌·武昌鱼艺术餐厅、武汉小蓝鲸酒店、武汉市印象老汉口餐饮有限公司、武汉雅和睿景生态园酒店管理有限公司、天天渔港汉街店、武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司、艳阳天旺角华美达酒店、大米先生等近百家企业已经落地执行，餐饮协会的倡议变成了企业自觉的行动。

防控是大事，企业马虎敷衍不得。餐厅的所有员工，必须持48小时核酸检测阴性证明，才能上岗提供服务，是内控。顾客持48小时核酸检测阴性证明才能进店消费，是外防。虽然繁琐，但却有效，属于精准防控范畴。

是否在全国有疫情的地方推广呢？主要是因地而宜。餐饮人的顾虑是，顾客持48小时核酸检测阴性证明就餐，会造成人员流失，顾客不上门，生意没法做。

武汉餐饮业协会

倡    议   书

武汉各餐饮企业：

全国疫情依然严峻，近日，武汉出现了无症状感染者，为保护来之不易的抗疫成果，实现“防疫不松懈，疫情不反弹，发展不停步”的目标，餐饮行业是防疫的窗口单位，应该成为疫情的前哨卡点，让武汉的餐饮消费者更安全。为此，武汉餐饮业协会向武汉餐饮企业发出如下倡议：

一、管好自己的人

1、企业是第一责任主体，企业负责人是第一责任人，管好自己的人是关键，只有把自己员工的健康管理好、控制好，才有做好一切工作的条件，餐厅的所有员工，必须持48小时核酸检测阴性证明，才能上岗提供服务。

2、有专人服务员工，为员工提供好的伙食和睡眠条件，上午安排姜茶给员工喝，做好餐厅管理系列举措，以此提升员工免疫力。

3、有专人管理员工，员工的体温、员工的身体健康状况，每天都要进行登记打考勤，有咳嗽、感冒、发烧者，第一时间到医院就诊。

4、有专人负责生产管理，员工进出门、上下班，必须洗手、消毒、戴口罩，严格按照《食品安全法》和《消防法》生产服务，确保食品安全和生产安全。

二、把好自己的门

1、做好酒店的环境消杀，保证良好通风，确保酒店安全的进餐环境，严格执行商务部《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南第二版》要求，制定企业制度，配备相关人员，提供服务流程。

2、餐厅必须体现哨卡作用，把病毒挡在门外，为顾客提供服务时，顾客进店前，必须扫健康码和测体温，体温正常，持48小时核酸检测阴性证明，并做酒精消毒之后才能进店消费。

3、顾客进店后，要安排流水洗手，口罩丢到集中的废弃箱，顾客离店时提供新的口罩，提供双筷双勺服务，顾客消费完毕离店后，对包房和公共空间进行全方位消毒。

4、严格冷链物流管理，所有的食材必须索票索证可追溯，按照冷链配送要求，有核酸检测合格证明，才能采购进入酒店生产环节，严把食品安全关，封闭管理区的餐饮单位，严格按照属地管理部门要求执行。