餐饮后疫情时代，到底怎么学习才能让收入不降反升？

因为，我知道，如果你有以下问题，你在这里可以找到答案：

学了很多课程，买了很多书，依然做不出来；囤了很多学习资料，反而焦虑没有头绪…

也想学点东西，找到自己的赚钱之道，但是不知道该学什么，怕被割韭菜…

看着别人赚钱自己心里不是滋味，可是不知道怎么改变…

如果你有过以上问题，那么接下来，你可以看看我给你的方案，很简单。

越想快，就越会栽到坑里！

一眨眼，疫情已经是第3个年头，相信有不少做餐饮的朋友是愁容惨淡！但同样是线下实体店，有的人随波逐流、欠下一屁股债，而有的人却能把握时机，逆势开店，越开越火。

差距到底在哪里？

这个时代，尤其是餐饮后疫情时代，人们变得越来越焦虑不安，越来越着急，越来越想“快”！但这才是问题症结所在！

我前面提到的那些逆势开店的人，看似成功的时间很短，但其实在成功之前，每个人都在深耕和积累，而如果你想“快”，就要先“慢”下来！

高手专注菜品基本功

如果你坚持看完我前面的废话，来到这里，那么恭喜你，你有一颗慢下来探索的心，我来告诉你，后疫情时代，你到底怎么做，收入才能不降反升……

买书学习，是快速提升的必经之路，但……
只学习，不行动，是行不通的！

我们前段时间卖爆了一本书，就是《爆款菜精选》。

▲是的，就是它！

买过这本书的读者好评率在95%以上，大概有3%的读者可能买来后放在墙角一动不动，还有2%的读者觉得书中的菜有难度……

每个人学习的效率和过程不一样，怎样有效吃透这本好书呢？我们来看看读者的真实反馈意见：

这位读者挨个试做《爆款菜精选》的每一道菜，已经将第一部分“爆款鸡单品”中的菜试做完毕，并详细记录每道菜的关键点，还邀请老顾客品尝，大家反映说口味真得很不错，也给予他更大的信心去尝试改良。

所以，学习没有错，但如果基本功不打扎实，要么寸步难行，要么跑出去也会摔跟头。

行动，行动，一定要行动起来

学了要去用，不然，没用就是你没去用！

▲学杂志做笔记 也是个好习惯

所以，如果你想静下心，打磨你的菜品，打磨你的基本功，提高学以致富的功力，请积极行动起来，立即扫码下图，锁定《爆款菜精选》这本好书！

不了解此书的，方方再为大家详细介绍一下此书的亮点：

Q1· 

书里有什么内容？

这本书为大家精选了来自全国100多家旺店的145款爆款范例，并深透解析技术核心，让你无需出门，即可将好菜收入囊中！

这里有麻椒鸡、熬炒鸡等鸡爆品，有招牌香卤乳鸽王、十年花雕醉乳鸽、黑松露烧鹅等鸭鹅鸽爆品，有大虾疙瘩汤、绝味深海鲽鱼头等海鲜水产爆品，有秘制酱炖胖头鱼、勾魂鱼头等淡水鱼爆品，还有……

这些内容绝对是专业餐饮人创业、升级菜品、经营餐厅的必备参考书，值得你学习和收藏。只要你根据自己餐厅的产品、技术基础，结合当地食客需求，多借鉴、细琢磨，多实践、多学习，相信你一定有大的收获。

Q2· 

跟这本书学爆款菜有门槛吗？

这是一本适合所有餐厅出品部研发和下厨爱好者的书。如果你是厨房新手，这样一本夯实的下厨指南书，会把每个步骤拆解到位，主辅料用量具体到克数，新手学菜不怕没有比例；

如果你有下厨经验，是餐厅的厨师长或出品总监，这本书会帮你整合已掌握的知识，并给你食材及菜品创新的更多灵感和技术点。

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▲爆款菜根据食材品种来分类

Q3· 

为什么这本书能让餐厅赚钱？

相信很多师傅出新菜或升级菜品的思路，是借鉴某音等短视频平台，但无论手机查阅还是网页浏览，体验都不能和翻看一本书相媲美。

若想设计、研发、运营一个爆款品牌决非易事，大家看到有不少人成功，但更多人是投入不少、效果却不好。

自2019年至今，《烹饪艺术家》杂志就一直关注“爆款菜的打造”这个课题，并连续19期刊发相关内容，以期能帮助读者解决这个痛点和难点。

可以说，这本书可以满足很多餐厅升级打磨菜品、变换主料、提高毛利、口味优化等需求，而且这本书有美食杂志般的精美图片，更有要找好几本“烹调学手册”才能集齐的精准配方，即使带到厨房“现学现卖”也很趁手。

近期，我们陆续出版了《爆款菜精选》、《热销蒸菜精选》、《最新创意凉菜100款》、《烹饪艺术家》5期杂志、东方美食内部学习资料等书籍……

方方偷偷告诉大家：
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