从业人员不配戴口罩仅罚10元？
餐饮服务从业人员工作期间需配戴口罩是大势所趋。
固然，餐饮从业人员戴口罩作业，会带来诸多的不便，特别是后厨，有些人因为不习惯而有抵触情绪，但事实上，餐饮从业人员戴口罩的好处已日益凸显，戴口罩目的就是为了防止人与人、人与物之间的交叉感染，避免导致疫情的传播、扩散和蔓延。可以说，“佩戴口罩”既保护了消费者，又保护了从业人员自己。特别是在疫情防控常态化背景下，一些餐饮服务从业人员在佩戴口罩一定要从思想上高度重视，如果麻痹松懈，不仅会导致食品卫生安全问题，也会增加疫情防控风险隐患。
各地把餐饮从业人员戴口罩用法律法规的形式进行了明确，惩罚也就有了依据。
北京、河北出台“戴口罩”规定
近日，北京市出台指导外卖平台和外卖人员做好防疫工作举措，确保开工安全。要求外卖人员持近三日三次核酸检测阴性证明方可接单，派单范围基本维持在店、仓、餐饮商家周围3-5公里，要求骑手过程中需佩戴好N95口罩和一次性手套，实行“点对点”、无接触配送。
5月27日，河北省十三届人大常委会第三十次会议表决通过了《河北省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》，该规定自公布之日起施行。表明把餐饮从业人员佩戴口罩通过立法形式进行明确，又多了一个省。
规定明确，餐饮服务从业人员是指从事加工、制作、传菜、销售等餐饮服务工作的人员。工作期间，餐饮服务从业人员应当佩戴符合国家、行业等相关标准的口罩，佩戴口罩应当遮住口鼻并及时更换。
“戴口罩”规定的法律责任
根据规定，县级以上人民政府相关部门负责规定的监督检查和执法、宣传引导、知识科普等工作。酒店、饭店、校外托管机构（小饭桌）、单位食堂、集体用餐配送单位等餐饮服务提供者，应当加强餐饮服务从业人员佩戴口罩的管理，免费提供符合国家、行业等相关标准的口罩，监督佩戴口罩，并按照国家有关规定对废弃口罩进行收集处理。此外，餐饮服务提供者还应加强对从业人员佩戴口罩的宣传教育，提高其公共卫生意识。
规定还明确了相关法律责任。其中，餐饮服务从业人员未佩戴口罩或者未规范佩戴口罩，并拒不改正的，处十元以上五十元以下罚款。餐饮服务提供者未尽到管理责任，其从业人员被累计处罚三人次以上的，予以通报批评并处一千元以上二千元以下罚款；未按照规定为其从业人员免费提供符合标准的口罩的，由县级人民政府市场监督管理部门责令改正，拒不改正的，予以通报批评并处一千元以上二千元以下罚款。此外，疫情期间餐饮服务从业人员工作时未佩戴口罩或者未规范佩戴，将按照有关法律规定予以处罚。
明确处罚规定
规定从正常经营期间和疫情经营期间两个期间，对处罚进行明确。
3月29日，《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定（草案）》提请省十三届人大常委会第三十一次会议审议。规定从事加工、制作、传菜、配送、外卖餐饮食品以及点餐、收银、卫生保洁等工作的餐饮服务从业人员需要戴口罩。餐饮服务从业人员未按照规定佩戴口罩的，由县级人民政府市场监管部门责令改正；拒不改正的，对个人处一百元以上二百元以下罚款。对未尽到监督管理职责，累计处罚其从业人员三人次以上的餐饮服务提供者，予以通报批评并处一千元以上三千元以下罚款。餐饮服务提供者未按照规定向本单位餐饮服务人员提供口罩的，由县级人民政府市场监管部门责令改正；拒不改正的，根据经营规模大小处三千元以上一万元以下罚款。
2021年1月21日，福建省十三届人大常委会第二十五次会议表决通过《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，这也是我国第一个将餐饮从业人员戴口罩立法的省份。规定明确，福建省内从事加工制作、传菜等接触直接入口食品工作的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁的口罩，从业人员未按规定佩戴口罩的，应当责令改正；拒不改正的，对个体工商户处50元罚款，对其他餐饮经营主体处200元以上1000元以下罚款。
坚持教育并深入人心
对比一下，三省的处罚标准不一样，河北对个人的违法处罚仅为10元起。有行业人士质疑，是不是处罚力度过小，起不到警戒的效果？
事实上，要求餐饮从业人员戴口罩是一项长期而又艰巨的工作，执法的触角不可能每时每刻触达每一个从业者，需要每个人发自内心自觉遵守。因此坚持教育为主、惩戒为辅原则就显得尤为重要。
因此，惩戒不是目的，坚持教育并深入人心才是长远之策。
加强主体责任
对餐饮服务提供者的处罚力度则不轻，主要就是要加强主体管理责任，比如，其从业人员被累计处罚三人次以上的，予以通报批评并处一千元以上二千元以下罚款；未按照规定为其从业人员免费提供符合标准的口罩拒不改正的，予以通报批评并处一千元以上二千元以下罚款。
说明白了，工作期间使用的口罩是由单位提供的，并且要符合标准要求。单位被处罚的力度是千元以上。因此，倒逼单位加强日常管理，从而形成全员按法规配戴口罩的常态化机制。
近日，福州闽侯县市场监督管理局持续开展餐饮服务行业检查，对一餐饮企业因员工未规范佩戴口罩开出了千元“罚单”，这也是闽侯县首例、福州市第二例顶格处罚的佩戴口罩相关案件。