东方美食JTP凉菜（酱汁）特训班开课了！线上线下同步教学

据了解，为了方便餐饮人学习，主办方特别开通了线上、线下双渠道的教学模式，为疫情期间无法到达现场的学员提供便利。

课程内容包括但不限于：

1、凉菜间操作流程讲解、标准制定；

2、解决餐饮企业凉菜三大难题

（标准统一难、量化复制难、品质落地难）

3、如何做到菜品中央厨房嫁接与门店的合成嫁接，实现标准化量化央厨生产

4、现场教学10款标准化酱汁，配方全公开，精准到克。

5、所教授产品全部量化核心产品（凉菜）无保留技术透析，体现六大亮点：

（1）原材料荤素搭配

（2）食材的色泽和特性搭配

（3）食材的组合呈现

（4）原材料追溯

（5）整体味型呈现丰富

（6）所有出品汁酱可量化

6、经典红油口水鸡汁、夫妻肺片汁、海鲜捞汁等汁酱现场演示；

7、倾情奉献鲜椒草原风情肚、红油经典夫妻肺片等12款规范标准菜品。

授课优势简介：

东方美食研究院特聘讲师、资深菜品研发总监授课，拥有大型社会酒楼餐饮管理工作经验，精通餐饮发展趋势与菜品研发方向，精通冷菜，各种汁酱；精通各个菜系的汁酱的操作流程，在出品创新上有很强的研发能力；擅长菜品设计与研发，在融入其他各大菜系的菜品精华，加入很多西餐的元素在里，形成自己的菜品风格，并精于成本管控，精准的毛利核算，实现降低运营成本能力，有高效的执行能力。

东方美食JTP绝技提升培训，是北京东方美食研究院专家团队专为厨师学爆款、老板探寻创业项目打造的精品教育品牌。16年来，它已成为大家公认的爆款学习品牌，帮助万家餐企成长。

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