多家餐饮店联合抵制外卖满减！

近日，从奈雪的茶、喜茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草等多家茶饮品牌曝出消息，相继取消外卖平台满减折扣，满减均改为50-1、70-1或者直接取消。

以前，外卖餐饮店对于有量无利的办法是加价缩量，而现在终于对平台满减说不，也反映出哪里有压榨，哪里就有反抗。

消费者对满减也不满意，为了达到一定的消费金额，获得满减，要不断地凑单，实际上是多支出。如果放弃了满减，又仿佛吃亏了。

平台为什么乐此不疲呢？有了满减后，单价高了，提成就高了，在配送费一定的情况下，平台的收益就高了。平台给的赠券，不可能羊毛出在猪身上，还是羊毛出在羊身上。由商家和消费者买单。

茶饮店对满减说不，也正在蔓延到其它餐饮店。

茶百道表示是从11月1日开始，现在生意难做，没什么利润。再弄什么满减，真是雪上加霜。目前，喜茶已没有满减折扣。茶百道、蜜雪冰城、书亦烧仙草等满减已改为50-1，而奈雪的茶为70-1。

随着消费降级，新茶饮赛道高温不再，包装出来的高价已不可持续。多家新茶饮品牌开始实施降价策略。2022年开年，喜茶率先降价，奈雪的茶紧跟。降价策略虽能达到增量的作用，但有限的增量是抵消不了降价影响的，但进一步压缩企业利润空间。以奈雪的茶为例，连续两年都是亏损的，在2021年亏损达45.25亿元。上市破发，目前股价也已经腰斩了。

蜜雪冰城虽一年赚十多亿元，但收入来源的大头源自卖食材和收加盟费。据其招股书显示，从2019年开始，蜜雪冰城向加盟商销售各类制作现制饮品和现制冰淇淋所需食材及包装材料业务占营收比重达85%。

1月2日，喜小茶关闭位于广州城投大厦的最后一家门店。喜小茶作为喜茶子品牌，2020年4月开业，轰动一时，很多餐饮人前往参观学习。价格低是和喜茶的最主要区隔，但不幸的是，喜茶降价了。

喜茶与《甄嬛传》联名

喜茶一直以直营的模式运营，不做加盟，门店大都分布在一二线城市。数据显示，喜茶目前在全国70多个城市运营着超过800家的门店。喜小茶关闭后，随后又开展加盟，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。

大品牌有抵制满减的勇气与能力，但小微企业却可能很难做。商家不做活动，平台不给曝光，消费者看不到你的店，意味着外卖生意要少很多。

品牌除了线上动作，线下也没有停止探索的步伐。近日，茶颜悦色子品牌鸳央咖啡增加酒饮产品，夜酒系列共有5款产品，仅限16:30后食堂点单，售价在17.8元-19.8元之间，部分产品可选择酒精浓度。日咖夜酒的模式虽然在咖啡圈并不少见，但是否能为品牌带来增量仍是未知。茶颜悦色正携新品牌寻找更多增量。

奶茶品牌这几年的私域流量做得越来越好，比如，喜茶、瑞幸的app点单的数量占比已经很高，对外卖平台的依赖在逐渐降低。搭建自营的点单系统，吸引消费客流，减少对外卖平台依赖，也是一个正确的方法。