日接千单，春节在县城卖了十几万

“初一到初五，平均每天订单量超600单，最高的一天接近1000单。”四川宜宾某县城一家瑞幸咖啡店在今年春节期间大火。

在县城的星巴克、肯德基等连锁大牌也是不断爆单。门店订单量200~300单，平均单日营业额也接近2万元。接单接到手软。一位在县城星巴克工作的星巴克员工表示，春节期间，已经连续上了6天班，没有休息，整个春节长假，门店收入超过10万元。

谁说星巴克不行了呢？到星巴克消费有面子，现在的人也不是太在意价格问题。人流一起来，星巴克的生意就好了。

喜茶加盟店推出“3天9元喝喜茶”的优惠活动。在县城新开的喜茶门店消费，排队的单子，要等一个多小时。

春节县城咖啡茶饮能够取得此成绩，和疫情的开放有很大的关系。疫情开放，外出打工的年轻人都返回家乡，返乡潮一出，为茶饮品牌带来了巨大的客流量，同时也能够刺激有意回家创业的年轻人回家开咖啡馆，为下沉市场提供更多长时间的客流。

但是即便如此，咖啡茶饮在下沉市场的客户群和客流量依然是有限的，因此如何在日常营业中抓住回头客、稳住门店复购率，是维持门店运营工作中的重中之重。

在下沉市场做餐饮，房租、人工成本小，另外可以做熟人圈层，锁定一部分客群。相对来说，开店的的资金和营业时间可以自由支配。

有网友表示：“欢迎老板们在县城开咖啡店，叔叔阿姨们非常喜欢喝。”

不过，在下沉市场做餐饮，要考虑到消费者的口味问题。

现在县城消费正在慢慢升级，下沉市场的广阔空间，给了各个品牌和各个县级城市发展机会。过去大牌奶茶店、餐饮店很少，如今昔日只能在大城市买到的消费品正在入驻县城。对于品牌和城市来说，这是一件一举两得的好事情。

有人表示，瑞幸对奶茶店和星巴克的影响很大。其实，多虑了，每个企业的客群是不一样的。企业要做好自己的品牌，创新自己的产品。这是自己的竞争壁垒，谁也不会轻易地抢走。