6000元喜宴7成预制菜！预制菜席卷餐饮业？真的有那么受欢迎吗？
2023年以来，宴席办的是越来越多，尤其是婚宴，数量比以前可是多了不少。原本开心热闹的喜宴，新郎郑亮却笑不出来。赵亮家住富阳大源镇，为了留下一个难忘的婚礼，赵亮特意选择了酒店5988元的宴会套餐，但是发小却说：“都是预制菜，还不如回农村办，新鲜又实惠。”这可愁坏了赵亮。
赵亮的发小从事餐饮行业多年，一尝就尝出了预制菜的味道，并且还称这些预制菜都是“酒店专供，进价很便宜”。赵亮也表示：“我们后来算了一下，除了几样海鲜和时蔬，其他基本上都是网上可以买到的预制菜，蒸一蒸，摆个盘就能上桌，性价比的确不够高。”
一桌近6000元的喜宴，16道菜里面有7成是预制菜，并且预制成本仅需1196元，如此高额的利润，确实让人吃惊。辛辛苦苦准备了几个月的婚礼，原本想在人生中留下这一美好时刻，却被酒店的菜品给“毁了”，赵亮的心情也能够理解。
而对于酒店宴席使用预制菜这件事情，也有很多网友有不同的看法。
“预制菜本来就不新鲜，这么贵的酒店还用预制菜，这不是欺骗消费者吗？”
“酒店本来就不靠菜品取胜，只算菜品成本本来就是不合理的，场景和服务不也是费用吗。”
“酒店办宴席本来讲究的就是一个仪式感和氛围感，菜品不好吃也可以理解。”
近几年来预制菜发展的越来越好，各大小预制菜企业飞速发展，大到餐厅小到家里的饭桌，都能看到预制菜的身影。预制菜因其方便、快捷、口感稳定、价格便宜等优势，热度一直居高不下。而且预制菜对于许多厨房小白来说，能用最方便的方式得到最好的体验，为餐饮经济的崛起也贡献了自己的力量。
过去三年的疫情使得许多酒店不得不通过减少员工和降低成本来维持日常经营，而预制菜成为一种非常好的解决方案。预制菜模式可以在节约人力成本的同时，实现低成本的储存，只需将菜品速冻，便可延长保鲜期。
预制菜的使用不仅可以帮助酒店降低成本，还可以提高效率和服务质量。酒店可以提前准备和储存预制菜，减少现场烹饪的时间和复杂度，从而更好地满足宴席需求，保证食品的一致性和口感。
但是并不是所有餐饮企业和酒店都会采用预制菜的，尤其是酒店，它包含的费用还有场地、环境、人工及服务，菜品也更应该提高档次。
此次事件中引起消费者不满的是，这家酒店使用预制菜并未告知，且在利用预制菜控制成本的同时并未降低价格。把预制菜当现炒菜来卖，侵犯了消费者的知情权和选择权。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和相关规定，消费者享有知情权、安全权、选择权、监督权等权利。如果酒店在婚宴用预制菜时没有明确告知消费者使用了预制菜或采用了其他形式的欺诈，消费者就有权维护自己的权益。因此，酒店可以使用预制菜，但是要明确告知消费者，并且价格也要设置的合理。
除了使用预制菜要告知，在使用预制菜时也要注意。根据《中华人民共和国食品安全法》和其实施条例，餐饮服务经营者应当提供符合卫生要求的餐饮服务，并确保使用的食品安全。因此商家在挑选可供使用的预制菜时，一定要确保其生产和加工环节符合食品安全法规的规定，且在制作过程中严格遵守卫生规定，保证消费者的安全。