餐饮“创业哥”火出圈，被千万网友围观，只因做对了这个→
“人到中年创业失败过3次，曾被老婆一天骂5次，家里的猫也不喜欢我，但还是鼓起勇气再开店做家乡螺蛳粉”“我做了20多年厨子，因为做别的都不会，几次创业让我比较没自信，谢谢大家的支持，如果觉得不好吃或有建议，请一定让我知道！我真的可以改！”
如果以上经历放在你身上你还会在你最熟悉的领域坚持吗？在深圳就有这样一位不服输的餐饮老板，因以上一段在店铺外卖页上的介绍说明火出了圈，引起超过一千万的网友在网络进行围观。许多网友认为该老板既诚恳又好笑，被称为“全网最不自信老板”。
►►►中年版失败者联盟
据介绍，此店里目前共4名店员，均来自广西，平均年龄都在40岁。因基本都有过创业失败或者工作失败的经历，被网友称为中年失败者联盟。老板于先生创业失败3次；副店长搞过养殖，但没成功；店员朱师傅原来经营一家粉店，没开下去；店员邓师傅从前在工地上班，也没干下去。
对于这一大波关注度和大家的肯定，于先生坦言自己很意外。“虽然我们是中年失败者联盟，但没放弃”。
►►►“做外卖让我感觉被看见了”
于先生从十几岁就来到深圳学厨，之前创业因为经营经验不太丰富，再加上选址和运气没有那么好就没能做下去。老婆虽然表面会抱怨，但其实是一直处于一个支持的状态，是心疼于先生的。此次创业于先生选择了老家广西的螺狮粉，为保证口味，员工也都是广西人。
于先生说，过去他做餐饮时比较守旧，也不懂得线上运营，这次是第一次做线上的外卖，没想到一经上线销量就一路在上涨，会有这么大的收获。但其实老于对新鲜事物的玩法并不是很了解，连基本的菜单图片设置都是外卖平台的业务经理教他的。
►►►外卖菜单要有“效率”
在餐饮行业竞争愈发激烈的当下，单纯的依赖线下业务会导致商家们越来越难获得客户，开通外卖业务对商家的重要性自然不言而喻。通过有意思的介绍把客人引进来后如何让客人在看到菜单以后迅速下单呢？你的外卖菜单有“效率”吗？
首先需要说明的是，外卖菜单在设计上基本不要去参考堂食菜单的设计，因为外卖的核心诉求和堂食是完全不同的。相比去传统餐厅堂食，点外卖的人往往有比吃饭更重要的事情去做，比如学习、工作、娱乐等，所以不想在吃饭这件事上浪费太多时间。在这里，目标只有一个：让顾客在尽可能短的时间里便捷地完成点餐。如果可能的话，我们围绕着“效率”这个关键词，从三个方面分析如何去打造一个适合外卖的菜单。
01 按点餐习惯分类
分类是为了简化顾客思考的过程，也是提升效率的一个重要手段，需要建立一套清晰易懂、符合客户点餐顺序和习惯的产品分类系统。大多数人点外卖关注的顺序依次是“套餐：主菜—主食一小吃一饮料一其他”,因此，我们要尽可能按照人们最习惯的方式对菜单进行最清晰的分类。
02 产品组合更效率
产品组合对于外卖菜单非常重要，当菜单上的SKU(SKU等同于你的菜单上的品类)较多时，顾客往往就倾向于找些更快的点餐途径。这时你把类似“红烧土豆牛肉+西红柿炒鸡蛋+米饭+例汤+鸡蛋羹”这种包含5个SKU的产品组合成一个“金牌套餐”,也许就会取得非常好的效果。如果顾客真的懒得细细挑选，需要快些完成点餐，他在意的只是单点这5样需要花费1分钟，而点这个套餐只用5秒就可以完成了。即使组合套餐比产品原价高，也会有很多人愿意买单，这就是效率。
03 所需产品规格不同
如果你关注外卖，你会发现很多餐饮品牌的堂食热销菜并不会在外卖的热销榜上出现。出现这种现象的原因在于堂食和外卖所需要的菜品规格不同。堂食菜大多是给一桌人吃的，而外卖的菜大多是给一个人吃的。所以在外卖的单人场景下，很少有个人吃得下一桌人的菜量。牢记设定菜品规格的原则：单人场景!作为一个外卖品牌，尽量不要有大盘菜、多人份菜品。
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如果以上经历放在你身上你还会在你最熟悉的领域坚持吗？在深圳就有这样一位不服输的餐饮老板，因以上一段在店铺外卖页上的介绍说明火出了圈，引起超过一千万的网友在网络进行围观。许多网友认为该老板既诚恳又好笑，被称为“全网最不自信老板”。
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据介绍，此店里目前共4名店员，均来自广西，平均年龄都在40岁。因基本都有过创业失败或者工作失败的经历，被网友称为中年失败者联盟。老板于先生创业失败3次；副店长搞过养殖，但没成功；店员朱师傅原来经营一家粉店，没开下去；店员邓师傅从前在工地上班，也没干下去。
对于这一大波关注度和大家的肯定，于先生坦言自己很意外。“虽然我们是中年失败者联盟，但没放弃”。
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于先生从十几岁就来到深圳学厨，之前创业因为经营经验不太丰富，再加上选址和运气没有那么好就没能做下去。老婆虽然表面会抱怨，但其实是一直处于一个支持的状态，是心疼于先生的。此次创业于先生选择了老家广西的螺狮粉，为保证口味，员工也都是广西人。
于先生说，过去他做餐饮时比较守旧，也不懂得线上运营，这次是第一次做线上的外卖，没想到一经上线销量就一路在上涨，会有这么大的收获。但其实老于对新鲜事物的玩法并不是很了解，连基本的菜单图片设置都是外卖平台的业务经理教他的。
►►►外卖菜单要有“效率”
在餐饮行业竞争愈发激烈的当下，单纯的依赖线下业务会导致商家们越来越难获得客户，开通外卖业务对商家的重要性自然不言而喻。通过有意思的介绍把客人引进来后如何让客人在看到菜单以后迅速下单呢？你的外卖菜单有“效率”吗？
首先需要说明的是，外卖菜单在设计上基本不要去参考堂食菜单的设计，因为外卖的核心诉求和堂食是完全不同的。相比去传统餐厅堂食，点外卖的人往往有比吃饭更重要的事情去做，比如学习、工作、娱乐等，所以不想在吃饭这件事上浪费太多时间。在这里，目标只有一个：让顾客在尽可能短的时间里便捷地完成点餐。如果可能的话，我们围绕着“效率”这个关键词，从三个方面分析如何去打造一个适合外卖的菜单。
01 按点餐习惯分类
分类是为了简化顾客思考的过程，也是提升效率的一个重要手段，需要建立一套清晰易懂、符合客户点餐顺序和习惯的产品分类系统。大多数人点外卖关注的顺序依次是“套餐：主菜—主食一小吃一饮料一其他”,因此，我们要尽可能按照人们最习惯的方式对菜单进行最清晰的分类。
02 产品组合更效率
产品组合对于外卖菜单非常重要，当菜单上的SKU(SKU等同于你的菜单上的品类)较多时，顾客往往就倾向于找些更快的点餐途径。这时你把类似“红烧土豆牛肉+西红柿炒鸡蛋+米饭+例汤+鸡蛋羹”这种包含5个SKU的产品组合成一个“金牌套餐”,也许就会取得非常好的效果。如果顾客真的懒得细细挑选，需要快些完成点餐，他在意的只是单点这5样需要花费1分钟，而点这个套餐只用5秒就可以完成了。即使组合套餐比产品原价高，也会有很多人愿意买单，这就是效率。
03 所需产品规格不同
如果你关注外卖，你会发现很多餐饮品牌的堂食热销菜并不会在外卖的热销榜上出现。出现这种现象的原因在于堂食和外卖所需要的菜品规格不同。堂食菜大多是给一桌人吃的，而外卖的菜大多是给一个人吃的。所以在外卖的单人场景下，很少有个人吃得下一桌人的菜量。牢记设定菜品规格的原则：单人场景!作为一个外卖品牌，尽量不要有大盘菜、多人份菜品。
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