菜品价格过低被罚，餐企价格战打到高校食堂了？
近日，广东一高校食堂档口，因为饭菜售卖价格过低而遭到食堂管理方罚款300元，事情一出，引发了网友的高度关注。从这张罚款通知单上可以看到，罚款的原因是“饭类价格低于十三元，屡教不改”，这实在是让人很疑惑。
据了解，该处罚是由食堂承包方作出的，而且学校方面也表示，对这种处罚并不认可，已经要求食堂承包方进行纠正，该食堂档口也并未受到处罚。并且食堂承包方也表示不会再进行涨价，当地市场监督管理局也已要求涉事公司进行整改。
这家高校的食堂档口一直以来都是以低价经营为特色的，因为考虑到学生的生活费并不是很多，因此主打的就是平价饮食。食堂内档口售卖的菜品价格大多在10元左右，最贵的也不超过13元。
学校相关工作人员表示，该校的食堂是外包给了广州芳华餐饮管理有限公司，接到学生反映后，已经去了解过情况。而这家餐饮公司的官方公众号“芳华智慧餐饮”曾发布推文称，公司已成功经营了包含“增城华立学院”在内的数百所企业单位及高校食堂。从该高校饭堂经理处得知，由于食品市场价格上调，承包方要求食堂档口进行统一涨价，新闻中被处罚的档口没有涨价，因此被处罚，目前公司已按要求进行整改。
一直以来，学校食堂都是性价比的代名词，低价经营模式也在高校食堂内逐渐流行。这不仅能够减轻学生们的生活压力，也能够提高食堂档口的客流量。
但是有利就有弊，对于食堂档口老板们来说，低价就意味着利润的降低，这也就导致了食材采购的金额的降低。但是我们都知道，高校为了保证学生们的用餐安全，对于食堂的食材品质要求是极高的，再加上人工成本的提高，低价经营对于老板来说并不是一件好事。
管理部门加大对食堂价格管理的力度，旨在确保食品安全，关注学生营养。但是该餐饮管理公司的行为违反了高等教育食堂食品安全与质量管理办法中关于食品价格的规定，或许出发点是好的，但是做法是不提倡的。
食堂档口因拒绝涨价而遭受罚款，这种处罚实际上侵犯了其经营自主权。食堂档口有权根据自身成本和市场状况来制定价格，然而这一权利被忽视，导致其权益受损。
学生们因食堂涨价而承受更大生活压力，这实际上是对他们基本生活需求和合理权益的忽视。他们本应享受到公平的价格和服务，然而现实却让他们承受了更多压力。
这一事件也引发了人们对于餐饮价格战的思考。近年来消费者对于品质生活和性价比的双重追求，让各个餐饮企业开始进入高性价比时代。
在众多营销策略中，性价比在中国消费市场屡试不爽，品牌推出低价套餐或发布降价通知，就是为了通过低价引流，有效降低获客成本，已逐渐成为一种主流趋势。
瑞幸9.9元一杯的咖啡，满手工粉官方公众号上新“9.9元羊毛卡”，和合谷、南城香和嘉和一品先后推出“3元自助早餐”，麦当劳去年9月份推出的13.9元“1+1 随心配”，无不标志着商家在将性价比做到极致，通过高性价比来吸引消费者，确实有效果。
但是高性价比不代表要牺牲品质，这也是令所有餐饮商家最头疼的地方，高性价比带来的就是利润的下滑，也就代表商家需要通过更高的客流量来保证总体利润的不下滑。
商家爱想出各种经营策略和营销手段的本质，还是希望能够带给消费者好的用餐体验，毕竟“顾客就是上帝”，只有服务好顾客，才能保持餐企长虹。