30年餐饮品牌，年营收超5亿的经营秘诀
新梅华品牌旗下8个品牌，新梅华、江南雅厨、新梅华姑苏食景图、江南雅厨·半庭嘉宴、茶点、南北斗鹿卤店、蒸灶十八碗和四季阳春·苏式汤面馆。作为苏州菜体量最大的品牌之一，新梅华即将迈入而立之年。
在苏州，它是最受欢迎的苏州菜，近30岁的新梅华却渐入佳境，不仅开出近50家直营店，年营收超5亿。新梅华餐饮在厨政、营销、菜单设计上都有新的想法。
厨政管理
苏州新梅华餐饮厨政管理方面有两块创新制度:其一，督查制度，制定了超300条稽查检查条例，如：是否使用或贮存超过保质期的食品原料。有专门的督查组人员每日进行门店巡视，检查并进行评分，查出来红点项的，相关负责人会被罚款2000元。餐饮管理中，卫生和安全是最基本的，通过这种方式让大家时刻保持警惕，确保食品安全问题。其二,制定了出品手册更新流程。共分为6个步骤：分管督查每日将最新更改的菜品发至出品手册工作群；专人核对检查，确保操作步骤无误；督查在群内再次确认沟通;各门店打印更新、执行；最终确定版电子档发送至稽查处；总部办公室留档。这些是为了确保各门店统一菜品出品质量，形成文字版也方便有档可查。
营销方面
新梅华主打苏州菜品牌，守护古老传承的同时，也致力于树立时尚标杆。今年在跨界联名方面做了新的营销尝试。企业与百分茶合作推出“鸡头米奶奶”、“荷塘月色”两款饮品，契合苏州时令美食，将美味与奶茶结合，受到了年轻人的广泛好评，大众点评、小红书、微博、抖音都有很多网友自发推荐。门店的“鸡头米奶酪”也一直是热销王牌产品。又和久久丫联名推出了鸭脖和猪头肉产品，可堂食也可外带，适应当下年轻人快节奏的外卖生活，提供更多美味的选择。跨界联名的尝试是一种学习途径，也是新梅华品牌给消费者的信号，打造时尚性、年轻态、美学典范的新式苏州菜品牌。
菜单设计
新梅华拥有独立设计团队，菜单均有专门的文案、摄影、设计进行制作。新梅华及新梅华shopping mall店均采用勾勾单的点菜形式，并突出时令主打菜品，优选12道推荐菜品，每份菜品都有独立文案及图片，让食客一眼就能了解餐厅特色。