年收20亿！西贝外卖战略获突破……
近日，中式休闲正餐头部品牌“西贝莜面村”公布了2023年度外卖业务的最新营收数据。数据显示，本年度西贝的外卖业务营收将超过20亿元，同比增长25%，订单量同比增长35.5%。这一成果，体现了西贝在外卖领域的实力，其又一餐饮战略获得成功与突破……
品质至上
外卖业务的成功，与西贝坚持品质至上的执着追求分不开。自从涉足外卖业务以来，西贝一直以“品质外卖引领市场优质供给”为发展战略，在产品、包装、服务与用户体验等方面持续升级，为顾客提供超预期服务。
为确保产品稳定供应，西贝建立了一系列关于外卖的产品标准，不仅在口味上追求好吃，更注重产品质量的安全放心，力求为顾客提供最优质的产品。同时，为满足多样化的需求，西贝不断研发新品，并持续优化现有产品，以确保每一份外卖都能让顾客满意。
正是这种对品质的不懈坚持，才使得西贝的外卖业务在竞争激烈的市场中脱颖而出。据统计，目前西贝的外卖好评率超过97%，月复购率超40%，顾客体验在正餐品类中排名第一。
注重细节
为了保证出餐效率，西贝在门店设有专门的外卖档口与外卖人员，保证外卖产品能够第一时间出餐、打包与配送，保证顾客能在最短时间内吃到高品质的外卖产品。
西贝已将所有的外卖包装袋升级为无纺布材质，质量更好的同时更加环保。针对不同产品，西贝还进行针对性包装升级。例如，对于一些需要保温的产品，采用保温材料进行包装，以确保产品在配送过程中始终保持最佳状态。
西贝坚持一切从顾客角度出发，对顾客反馈不好吃的菜品可退可换。为给顾客增加惊喜，西贝还提供了一系列特色服务，如手写小卡片、超预期满足顾客备注需求。西贝还建立了快速响应机制，出餐门店与总部400客户服务中心双向解决顾客问题。
加大投入
目前，西贝品质外卖菜单共有超过90个SKU，其中牛肉胡萝卜焖饭与西贝面筋是顾客最喜爱的两款超级单品，全年销售额均已超过1亿元。此外，羊肉串、有机莜面、儿童餐等产品的销量也位居前列。
西贝在品质外卖的菜单中，推出了多款“一人食”套餐与家庭套餐。套餐的设置更符合都市白领、精致妈妈等人群的消费需求，为不同消费者提供更加丰富、多样化的产品选择。
从价格看，与门店堂食相比，外卖套餐更具有性价比。如小份“番茄酸汤莜面鱼鱼＋肉夹馍”套餐，美团售价30元，而在堂食单点一整份莜面鱼鱼就要56元，肉夹馍要15元，合计71元。
随着顾客餐饮需求愈发多样化，外卖业务已经成为餐饮行业与西贝的重要发展方向。西贝方面表示，2024年会继续加大对外卖业务的投入，在“品质”二字上做好文章，为消费者提供更加优质、便捷的外卖消费体验。