知名餐厅翻车？被曝“给顾客吃剩饭”！
要说起2023年的新晋排队王，一定有长沙的笨罗卜浏阳菜馆一席之地。笨罗卜浏阳菜馆装修风格主打简约甚至可以说接地气，但靠着既可口又高性价比的菜品依旧走出了自己的火爆路线。号称未营业就先排队，高峰期能排到1000多号。
笨罗卜浏阳菜馆大部分的店都在长沙，于2023年11月在深圳开了第一家省外店。因为选址位于深圳文和友，所以这也给重新开业的深圳文和友带来了超高的流量。
然而开业仅仅不过3个月，1月28日就有消费者在社交平台上发帖爆料称自己在店内就餐时，看见工作人员回收上一桌的剩饭给顾客吃。
对此消息，笨罗卜浏阳菜馆（深圳店）在1月29日进行了回应，称为员工失误。通常情况下，给顾客的米饭都是盛进保温桶里的，而保温桶里的余饭，则会留给内部员工。这回是员工误把留给员工的饭倒在了给顾客准备的米饭上。
类似事件频频曝出
这样的说法显然是无法服众，目前在一些平台已出现关于剩饭的相关差评。一直以来，餐饮店的食品安全都是备受人们关注的问题。然而，类似于此的事件仍然频频曝出。
2023年11月，一条商户用热水器冲泡饮料的视频在网络上疯转，随即相关人员对其进行调查。但在面对执法人员时，门店负责人竟然声称“烧至70℃的水就能杀菌，可以直接饮用了”。最终调查结果为显示饮品的菌落数超标，涉事门店也已经永久关停。
2023年8月，位于浙江温州的一家餐厅就曾被曝出用拖把池的自来水勾兑橙汁给顾客喝，并且顾客中有不少小朋友。事发后，涉事门店进行致歉并立即停业整顿，对门店店长免职，对当事员工予以严厉批评教育并停职离岗培训。
除了以上这些，仅在2023下半年被曝光的就还有厨师在进行烹饪时用勺试味、一餐饮店员工将扫帚放在锅内洗刷、知名餐饮店半天妖烤鱼济南一门店员工在厕所洗手台洗碗等等问题。
食品安全警示
那么涉及到食品安全方面有什么警示呢？
Part.1 做好厨房卫生
厨房要做到地面，墙壁卫生无死角，设备见光无污渍。
Part.2 把握好采购原材料的质量关
所有采购，供应商都要有合法的资质。所有采购的原材料要有正规法律的来源，采购原材料要设有专人检查验收，建立严格规范的采购验收货物体系标准。
Part.3 严禁使用变质、过期的食品及调味料
正常营业中，原材料在保证销售量充足基础上确保少加工，勤加工，当天加工，当天售完的原则是避免货物积压存放，延长保质期。
Part.4 食品货物存放库房
容器、工具、设备应安全无害，并保持清洁和相应温度。
Part.5 生产加工人员定期体检
这方面主要是确保生产加工人员身体健康，无传染性疾病。
食品安全问题想要解决任重而道远，作为餐饮从业者更是不容许有一点马虎！想要避免出现这些问题就要做好防范，尤其是对员工做好相关培训，为消费者提供一个安全放心的就餐环境。
笨罗卜浏阳菜馆大部分的店都在长沙，于2023年11月在深圳开了第一家省外店。因为选址位于深圳文和友，所以这也给重新开业的深圳文和友带来了超高的流量。
然而开业仅仅不过3个月，1月28日就有消费者在社交平台上发帖爆料称自己在店内就餐时，看见工作人员回收上一桌的剩饭给顾客吃。
对此消息，笨罗卜浏阳菜馆（深圳店）在1月29日进行了回应，称为员工失误。通常情况下，给顾客的米饭都是盛进保温桶里的，而保温桶里的余饭，则会留给内部员工。这回是员工误把留给员工的饭倒在了给顾客准备的米饭上。
类似事件频频曝出
这样的说法显然是无法服众，目前在一些平台已出现关于剩饭的相关差评。一直以来，餐饮店的食品安全都是备受人们关注的问题。然而，类似于此的事件仍然频频曝出。
2023年11月，一条商户用热水器冲泡饮料的视频在网络上疯转，随即相关人员对其进行调查。但在面对执法人员时，门店负责人竟然声称“烧至70℃的水就能杀菌，可以直接饮用了”。最终调查结果为显示饮品的菌落数超标，涉事门店也已经永久关停。
2023年8月，位于浙江温州的一家餐厅就曾被曝出用拖把池的自来水勾兑橙汁给顾客喝，并且顾客中有不少小朋友。事发后，涉事门店进行致歉并立即停业整顿，对门店店长免职，对当事员工予以严厉批评教育并停职离岗培训。
除了以上这些，仅在2023下半年被曝光的就还有厨师在进行烹饪时用勺试味、一餐饮店员工将扫帚放在锅内洗刷、知名餐饮店半天妖烤鱼济南一门店员工在厕所洗手台洗碗等等问题。
食品安全警示
那么涉及到食品安全方面有什么警示呢？
Part.1 做好厨房卫生
厨房要做到地面，墙壁卫生无死角，设备见光无污渍。
Part.2 把握好采购原材料的质量关
所有采购，供应商都要有合法的资质。所有采购的原材料要有正规法律的来源，采购原材料要设有专人检查验收，建立严格规范的采购验收货物体系标准。
Part.3 严禁使用变质、过期的食品及调味料
正常营业中，原材料在保证销售量充足基础上确保少加工，勤加工，当天加工，当天售完的原则是避免货物积压存放，延长保质期。
Part.4 食品货物存放库房
容器、工具、设备应安全无害，并保持清洁和相应温度。
Part.5 生产加工人员定期体检
这方面主要是确保生产加工人员身体健康，无传染性疾病。
食品安全问题想要解决任重而道远，作为餐饮从业者更是不容许有一点马虎！想要避免出现这些问题就要做好防范，尤其是对员工做好相关培训，为消费者提供一个安全放心的就餐环境。