花式吸客促消费，龙年餐饮市场“热辣滚烫”
2月18日，国家税务总局发布数据显示，今年春节假期（农历初一至初八）全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3%，其中餐饮行业火爆的表现被认为是消费回暖的有力表现。
有业内人士预计，2024年中国餐饮业将进一步高质量增长，整体收入规模有望超过6万亿元。
作为餐饮行业的传统销售旺季，呷哺集团、海底捞、巴奴火锅等各大餐饮品牌在春节期间迎来了高峰期，销售收入、客流量、翻台率不断刷新纪录，还推出了不少吸客引流的妙招。
火热的春节出游带动餐饮客流大幅提升，火锅一哥海底捞推出了不少增添年味的新品，比如在全国门店均有上架的“蒸奇斗艳”花馍，在北京、三亚、哈尔滨等近20个城市上线了东北经典年菜“酸菜白肉锅底”。
大年初一至初八的这8天假期里，海底捞共接待食客约1300万人次，较2023年春节初一至初八增长超35%。其客流最高峰出现在2024年农历大年初五，当天海底捞全天接待顾客超180万人次。
凭借多年深耕餐饮行业的文化积淀，颇有先见之明的呷哺呷哺在2024年春节档，跨界合作由贾玲执导并主演的电影《热辣滚烫》。双方在全国800余家呷哺呷哺直营餐厅，联合推出的春节限定联名套餐“热辣滚烫团圆餐”迎来大卖。
据悉，初一至初八，呷哺集团累计接待消费者超180万人次，其中有31家餐厅打破历年业绩记录，二三线城市餐厅业绩十分亮眼。
早在小年前夕，巴奴毛肚火锅就推出了一款新升级的菜品，来自新西兰的冰鲜毛肚。春节期间，这款冰鲜毛肚以其鲜嫩、爽脆的口感，配以火锅文案——嘎吱嘎吱声是龙年开工的第一声庆祝，龙行龘龘，愿龙年所得皆所愿，为食客们的春节聚餐增添了一份舒适和欢愉。
据统计，春节期间巴奴毛肚火锅全国最高翻台高达9.55次，多家门店翻台超过9.0次。大年初一这天，很多巴奴门店的翻台次数超过6次，处于爆满状态。大年初五的情人节当天，巴奴多家门店突破2023年峰值。
龙湖长楹天街是北京一个大型购物商场，集聚了各色传统餐饮和小吃。春节期间，小编走访了这里的多家餐厅和门店，发现许多小吃店外排起了长龙，多家餐厅内座无虚席，“烟火气”加速升腾。
大年初三下午5时，湘菜代表品牌费大厨辣椒炒肉客流爆满。饭点时间还未到，费大厨长楹天街店门口就人头攒动，坐满了等位的客人，平均等位时长在60分钟以上。据店员介绍，作为长沙必吃菜第一名的“费大厨辣椒炒肉”，店内点单率在90%以上，日售超2万份。
有业内人士预计，2024年中国餐饮业将进一步高质量增长，整体收入规模有望超过6万亿元。
作为餐饮行业的传统销售旺季，呷哺集团、海底捞、巴奴火锅等各大餐饮品牌在春节期间迎来了高峰期，销售收入、客流量、翻台率不断刷新纪录，还推出了不少吸客引流的妙招。
海底捞
8天接待顾客1300万人次
火热的春节出游带动餐饮客流大幅提升，火锅一哥海底捞推出了不少增添年味的新品，比如在全国门店均有上架的“蒸奇斗艳”花馍，在北京、三亚、哈尔滨等近20个城市上线了东北经典年菜“酸菜白肉锅底”。
▲海底捞龙年新推的“蒸奇斗艳”花馍
呷哺呷哺联名电影《热辣滚烫》
31家餐厅打破历年记录
凭借多年深耕餐饮行业的文化积淀，颇有先见之明的呷哺呷哺在2024年春节档，跨界合作由贾玲执导并主演的电影《热辣滚烫》。双方在全国800余家呷哺呷哺直营餐厅，联合推出的春节限定联名套餐“热辣滚烫团圆餐”迎来大卖。
据悉，初一至初八，呷哺集团累计接待消费者超180万人次，其中有31家餐厅打破历年业绩记录，二三线城市餐厅业绩十分亮眼。
巴奴火锅
多家门店突破2023年峰值
早在小年前夕，巴奴毛肚火锅就推出了一款新升级的菜品，来自新西兰的冰鲜毛肚。春节期间，这款冰鲜毛肚以其鲜嫩、爽脆的口感，配以火锅文案——嘎吱嘎吱声是龙年开工的第一声庆祝，龙行龘龘，愿龙年所得皆所愿，为食客们的春节聚餐增添了一份舒适和欢愉。
据统计，春节期间巴奴毛肚火锅全国最高翻台高达9.55次，多家门店翻台超过9.0次。大年初一这天，很多巴奴门店的翻台次数超过6次，处于爆满状态。大年初五的情人节当天，巴奴多家门店突破2023年峰值。
费大厨
辣椒炒肉日售超2万份
龙湖长楹天街是北京一个大型购物商场，集聚了各色传统餐饮和小吃。春节期间，小编走访了这里的多家餐厅和门店，发现许多小吃店外排起了长龙，多家餐厅内座无虚席，“烟火气”加速升腾。
大年初三下午5时，湘菜代表品牌费大厨辣椒炒肉客流爆满。饭点时间还未到，费大厨长楹天街店门口就人头攒动，坐满了等位的客人，平均等位时长在60分钟以上。据店员介绍，作为长沙必吃菜第一名的“费大厨辣椒炒肉”，店内点单率在90%以上，日售超2万份。
2024年春节餐饮消费的“热辣滚烫”，无疑为餐饮行业开了个好头。2024年，祝餐饮人继续保持初心，坚守品质，像《热辣滚烫》的乐莹一样不消极、不放弃，相信你也一定能成功。