连开3店！又一湘菜“黑马”强势入京
近日，湘菜小炒品牌“兰湘子”以平均每周1店的速度，在北京连开3家直营门店，正式挺进首都北京，引发业界广泛关注。这三家店分别是北京长安天街店、龙德广场店和银座和谐广场店。
作为近几年崛起的新湘菜品牌，“兰湘子”跑出了“狂飙”式的开店速度，成为餐饮界的一大现象级品牌——创立于2019年，到如今全国直营店总数超260家，足迹遍布15省50余市，成为全国直营门店数量最多的湘菜连锁品牌。
数据显示，2023年北京餐饮业趋稳向好，餐饮业收入首次突破1300亿元，同比增长32.5%，超过全国增速12.1个百分点。餐饮业收入和市场主体数量均创历史新高，展现出强劲发展潜力和良好发展前景。
无论是人潮拥挤的美食街区，还是街头巷尾的市井小店，餐饮向来是城市里最能体现烟火气之地。距离2025年建成国际消费中心城市还有不到一年的时间，北京开启多方面发力。其中，餐饮作为消费的重要一环，被认为是加快北京国际消费中心城市建设的有力抓手。
春节假期刚结束，北京市商务局等9部门就联合发布了《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，提出到2025年，全市新引进超500个国内外知名美食品牌，培育30条以上“深夜食堂”特色餐饮街区，初步建成荟萃全球风味的国际美食之都。
趁着政策的东风，各大菜系“进京”步履不停。这其中，以“湘辣辣”、“费大厨”、“兰湘子”为代表的湘式小炒明星品牌，凭借着门店敞亮、口味本土、品牌亲民，市场规模增速整体高于其他中式正餐。
“兰湘子”聚焦湘菜小炒细分品类，是国内首个提出湘菜小炒细分品牌的餐饮品牌。考虑到白领客群的快速需求，兰湘子主打“上菜快，吃得爽”，承诺“25分钟全上齐，超时的菜免费”。28道菜、4道主食加1道汤，产品设计主打快捷高效，出菜时间超过150秒的菜品都不会被选择，以极致效率力争给消费者最佳用餐体验。
据兰湘子品牌负责人介绍，为了适应消费者的口味，“兰湘子”重点打造牛肉、鸡肉和猪肉等肉类菜肴，为保证食材的优秀品质，建立了自己专有的供应链和仓库，所有的食材全国直采，选取各地最优品质。每个有4家店以上的地区都设有分仓，以保证菜品的新鲜可口。
“兰湘子”的产品定位是“湘菜小炒”，为了突出这个主题，其菜品在烹饪中，应用最多的烹调方法就是炒。在全部28款菜品中，60%的菜品采用“炒”的烹制方法，其余蒸菜与炖煨焖煮的汤水菜占比40%。不同烹调方式的结合，大大提高了出菜速度和效率。
据悉，“兰湘子”在2024年将加速进驻一线及新一线城市，北京市场是重点发力区域之一。此次春节期间在京连开3店过后，“兰湘子”在北京其他区域的开店计划正在陆续推进中……
这个湘菜赛道的黑马品牌最终能跑多远，会给首都餐饮市场带来哪些惊喜，让我们拭目以待！
作为近几年崛起的新湘菜品牌，“兰湘子”跑出了“狂飙”式的开店速度，成为餐饮界的一大现象级品牌——创立于2019年，到如今全国直营店总数超260家，足迹遍布15省50余市，成为全国直营门店数量最多的湘菜连锁品牌。
入京，源于大好市场和政策
数据显示，2023年北京餐饮业趋稳向好，餐饮业收入首次突破1300亿元，同比增长32.5%，超过全国增速12.1个百分点。餐饮业收入和市场主体数量均创历史新高，展现出强劲发展潜力和良好发展前景。
无论是人潮拥挤的美食街区，还是街头巷尾的市井小店，餐饮向来是城市里最能体现烟火气之地。距离2025年建成国际消费中心城市还有不到一年的时间，北京开启多方面发力。其中，餐饮作为消费的重要一环，被认为是加快北京国际消费中心城市建设的有力抓手。
春节假期刚结束，北京市商务局等9部门就联合发布了《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，提出到2025年，全市新引进超500个国内外知名美食品牌，培育30条以上“深夜食堂”特色餐饮街区，初步建成荟萃全球风味的国际美食之都。
趁着政策的东风，各大菜系“进京”步履不停。这其中，以“湘辣辣”、“费大厨”、“兰湘子”为代表的湘式小炒明星品牌，凭借着门店敞亮、口味本土、品牌亲民，市场规模增速整体高于其他中式正餐。
入京，源于产品质量和效率
“兰湘子”聚焦湘菜小炒细分品类，是国内首个提出湘菜小炒细分品牌的餐饮品牌。考虑到白领客群的快速需求，兰湘子主打“上菜快，吃得爽”，承诺“25分钟全上齐，超时的菜免费”。28道菜、4道主食加1道汤，产品设计主打快捷高效，出菜时间超过150秒的菜品都不会被选择，以极致效率力争给消费者最佳用餐体验。
据兰湘子品牌负责人介绍，为了适应消费者的口味，“兰湘子”重点打造牛肉、鸡肉和猪肉等肉类菜肴，为保证食材的优秀品质，建立了自己专有的供应链和仓库，所有的食材全国直采，选取各地最优品质。每个有4家店以上的地区都设有分仓，以保证菜品的新鲜可口。
“兰湘子”的产品定位是“湘菜小炒”，为了突出这个主题，其菜品在烹饪中，应用最多的烹调方法就是炒。在全部28款菜品中，60%的菜品采用“炒”的烹制方法，其余蒸菜与炖煨焖煮的汤水菜占比40%。不同烹调方式的结合，大大提高了出菜速度和效率。
据悉，“兰湘子”在2024年将加速进驻一线及新一线城市，北京市场是重点发力区域之一。此次春节期间在京连开3店过后，“兰湘子”在北京其他区域的开店计划正在陆续推进中……
这个湘菜赛道的黑马品牌最终能跑多远，会给首都餐饮市场带来哪些惊喜，让我们拭目以待！