海底捞也要割韭菜了吗？
2024开年，海底捞就给餐饮市场带来一个王炸的消息——海底捞餐厅宣布将着手推行餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐，这个消息犹如一枚炸弹，迅速冲上热搜。
据介绍，海底捞还成立了加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程，其官网也已开放加盟通道。
海底捞最新发布的加盟条件：
“本公司对加盟商将采用多项标准甄选，包括对我们品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。”
海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，从而确保食品安全以及顾客体验。
海底捞加盟餐厅将应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素，以严谨而系统化的方式，探索海底捞的新商业模式。
对于海底捞的宣布，有网友在社交媒体上表示疑虑，担心海底捞开始捞钱、割韭菜了，也有人顾虑以服务著称的海底捞会不会服务下降得厉害；不过，也有网友表示很有兴趣，或问能不能在下沉市场多开门店。
海底捞认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多城市，为更广泛顾客提供服务。
官方数据显示，海底捞品牌于1994年创始于四川简阳，自1999年起逐步开拓西安、郑州、北京等市场。截至2023年6月30日，海底捞在中国市场共经营1382家海底捞餐厅。
不久前发布的2023业绩预告显示，2023年，海底捞预计年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414.0亿元，增加比例不低于33.3%，净利润将不低于人民币44.0亿元。
餐饮行业市场规模大，但同时竞争也非常激烈，许多餐饮企业的做法是通过多品牌，多元经营，包括直营+加盟、线上+线下等方式寻求新的增长空间，并以此增强抗风险能力。
如今海底捞正式宣布将着手开放加盟，张勇显然又向麦当劳的模式“靠拢”了一大步。除了海底捞以外，近年来，不少曾经坚持直营的餐饮品牌开放了加盟。
为了将连锁效益最大化且弱化其弊端，目前大多数餐饮品牌采用的是直营与加盟双管齐下的战略，用直营来深度探索门店的管理运营经验与智慧，而加盟则成为品牌快速实现规模化的工具。
九毛九旗下品牌开放加盟
2024年1月，九毛九集团发布公告，自2024年2月1日起，将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。
奈雪茶饮推“合伙人计划”
2023年7月，新式茶饮品牌奈雪的茶正式推出“合伙人计划”，进入“直营+加盟”新阶段。
喜茶和乐乐茶开放加盟
2022年11月，坚持了十年直营的喜茶开放了加盟。2023年4月，乐乐茶宣布开放加盟。
2023年12月28日，乐凯撒披萨宣布将在2024年1月正式开放特许经营，推出单店特许经营和区域特许经营两种模式。
2023年12月22日，和府捞面创始人李学林在宣布未来和府捞面将正式开放加盟，并在未来三年将寻求“5000+事业合伙人”进行联营，拓展多线市场……
在直营转加盟的路上，从茶饮咖啡，到西餐快餐，再到火锅中餐……越来越多的头部品牌躬身入局。
经历多年发展，海底捞按照直营模式，在标准化发展的基础上，走出了一条“个性化创新”之路。进入新时期，海底捞以直营为主、适时引入加盟特许模式，无疑将助力其实现进一步的适度扩张。
如何确保品牌价值不被大量的加盟商稀释？如何确保加盟商能够落地直营门店服务管理水平？加盟模式下的海底捞又将如何前行，我们拭目以待……
据介绍，海底捞还成立了加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程，其官网也已开放加盟通道。
海底捞最新发布的加盟条件：
“本公司对加盟商将采用多项标准甄选，包括对我们品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。”
海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，从而确保食品安全以及顾客体验。
海底捞加盟餐厅将应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素，以严谨而系统化的方式，探索海底捞的新商业模式。
对于海底捞的宣布，有网友在社交媒体上表示疑虑，担心海底捞开始捞钱、割韭菜了，也有人顾虑以服务著称的海底捞会不会服务下降得厉害；不过，也有网友表示很有兴趣，或问能不能在下沉市场多开门店。
海底捞为何要开放加盟？
海底捞认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多城市，为更广泛顾客提供服务。
官方数据显示，海底捞品牌于1994年创始于四川简阳，自1999年起逐步开拓西安、郑州、北京等市场。截至2023年6月30日，海底捞在中国市场共经营1382家海底捞餐厅。
不久前发布的2023业绩预告显示，2023年，海底捞预计年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414.0亿元，增加比例不低于33.3%，净利润将不低于人民币44.0亿元。
餐饮行业市场规模大，但同时竞争也非常激烈，许多餐饮企业的做法是通过多品牌，多元经营，包括直营+加盟、线上+线下等方式寻求新的增长空间，并以此增强抗风险能力。
连锁餐饮的尽头是开放加盟？
如今海底捞正式宣布将着手开放加盟，张勇显然又向麦当劳的模式“靠拢”了一大步。除了海底捞以外，近年来，不少曾经坚持直营的餐饮品牌开放了加盟。
为了将连锁效益最大化且弱化其弊端，目前大多数餐饮品牌采用的是直营与加盟双管齐下的战略，用直营来深度探索门店的管理运营经验与智慧，而加盟则成为品牌快速实现规模化的工具。
九毛九旗下品牌开放加盟
2024年1月，九毛九集团发布公告，自2024年2月1日起，将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。
奈雪茶饮推“合伙人计划”
2023年7月，新式茶饮品牌奈雪的茶正式推出“合伙人计划”，进入“直营+加盟”新阶段。
喜茶和乐乐茶开放加盟
2022年11月，坚持了十年直营的喜茶开放了加盟。2023年4月，乐乐茶宣布开放加盟。
2023年12月28日，乐凯撒披萨宣布将在2024年1月正式开放特许经营，推出单店特许经营和区域特许经营两种模式。
2023年12月22日，和府捞面创始人李学林在宣布未来和府捞面将正式开放加盟，并在未来三年将寻求“5000+事业合伙人”进行联营，拓展多线市场……
在直营转加盟的路上，从茶饮咖啡，到西餐快餐，再到火锅中餐……越来越多的头部品牌躬身入局。
经历多年发展，海底捞按照直营模式，在标准化发展的基础上，走出了一条“个性化创新”之路。进入新时期，海底捞以直营为主、适时引入加盟特许模式，无疑将助力其实现进一步的适度扩张。
如何确保品牌价值不被大量的加盟商稀释？如何确保加盟商能够落地直营门店服务管理水平？加盟模式下的海底捞又将如何前行，我们拭目以待……