-
联合国：中烹协会长呼吁中餐申遗
姜俊贤会长在会上发表了题为《中国饮食文化与中餐非遗保护的现状与发展》的演讲，介绍了中国源远流长的中国饮食文化和中国对饮食非物质文化遗产的保护与弘扬，他呼吁中国饮食申请进入世界非物质文化遗产名录能够获得...
阅读全文 -
英国：最有设计感的四川火锅店是什么样？
在伦敦的唐人街，开了一家回转小火锅店“爽 Shuang Shuang 爽”，传送带上有超过 50 种食材,和回转寿司类似,吃完后会根据不同颜色的碟子来收费。思念这一口火锅味道的留学生可以去试试。
阅读全文 -
英国：最老中餐馆庆40周年 见证华人奋斗史
近日，苏格兰一家最老的中餐馆之一，以别具一格的形式庆祝自己的40岁生日。据Daily Record报导，这家位于珀斯(Perth)的中餐馆邀请150多位朋友和商业人士，在珀斯的苏格兰街纪念自己的生日。
阅读全文 -
美国：中餐馆起名有讲究： “金”最流行 “熊猫”很常见
在美国最大的点评网站耶尔普公司提供的中国餐馆名单上，出现频率最高的词为“餐馆”，“中国”和“中式”也出现在了数据库中1.5万家餐馆的名字里。
阅读全文 -
美国：当美餐遇到中餐，针锋相对还是各取所长？
中国餐馆在美国很受欢迎。美国有家杂志曾以《哪个国家的菜看最受欢迎》为题作过一次民意测验，中国菜获得90%的投票，名列前茅。据估计，仅在纽约，中国餐馆就有5000多家。人们的爱好已从中国杂碎、炒面等扩展...
阅读全文 -
美国：夫妻肺片在美国：从水土不服到遍地开花
夫妻肺片，这道中国四川的特色菜品因麻辣浓香的口感与色泽红亮摆盘收到华人喜爱，从最初的水土不服到今天的反客为主，夫妻肺片已成为美国中餐馆中不可缺少的一道菜。
阅读全文 -
-
法国：90后萌妹纸掌柜，送正宗天津煎饼果子喇！
在巴黎的这家店位于三区 Arts et Métiers，由90后天津妹纸静薇出任掌柜，名字好记得不行：le 16（拾陆号）。不仅是因为这家店就在 Rue des Vertus 这条街的16号，还因为这...
阅读全文 -
餐饮进入“拼脸”时代 菜单设计直接影响餐厅销量！
著有《设计苗条》的康奈尔大学教授Brian Wansink,最近让这个话题火热起来了，和最近国际餐饮杂志中的一篇文章主张的一样，他们认为菜单设计的够不够吸引人在顾客点单的时候有着重要影响，而我们可以用...
阅读全文 -
-
-
“吃货大数据”到货！开店必备，拿去不谢
数据显示，男女餐饮消费比例为69.39%：30.61%，近70%的餐饮消费由女性贡献。餐饮消费额前5%的用户中，也有近7成是女性，女性成为餐饮O2O领域的消费主力。
阅读全文 -
餐饮众筹弄不好就是坑！如何分股分权才能不互撕
餐饮业股权设计和一般企业股权设计，逻辑是一样的，只不过餐饮行业有其自身特点，比如门槛比较低，谁都可以进来，不像高科技领域那样对人才、资金有比较高的要求。
阅读全文 -
台媒：大陆餐饮业年营业额逾3万亿 火锅净利率最高
报道称，营业额增长最为显著、平均净利率最高的餐饮业态是火锅，平均毛利率最高、每平方米营收、每餐位营收最高的业态是快餐，人均劳动效率最高的业态则是西餐及休闲餐饮。
阅读全文 -
