将面食中常用到的油泼拌制技法应用于凉菜的制作中,老豆腐的选材十分大众易得,以手掰的方式出品,更显得返璞归真、原味自然。另外菜品搭配美极鲜辣汁、美极鲜味汁,让难以入味的老豆腐辣香且浓郁,更不会遮盖住老豆腐本身的豆香气,给食客焕然一新的感觉。
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