“葱烧猴头菇”是一款河南人非常喜欢的经典老菜。它是一道以猴头菇为主料、大葱为核心调味料的传统菜品，通过葱烧技法烹制，具有葱香浓郁、口感软嫩的特点，兼具养胃滋补功效。这道菜的售价是79元/份，月销量在260份。
从 2024 年开始，云贵的酸汤牛肉火锅店开一家火一家，成为现象级的顶流。作为中餐店，我们用自制的酸汤底来烹煮肉质细嫩的牛吊龙肉，成品出菜极快，口味酸爽，还带有藤椒油和木姜子油的特殊风味。这道“酸汤牛肉”可以说是所有新开山野风贵州菜馆中数一数二的顶流产品。
此菜将脆口条与春笋、金针菇、火锅粉搭配，做成酸辣汤菜，各种食材相融合，进一步提升了整道菜的鲜味，火锅粉吸收了其他食材的香味和汤汁的鲜味，吃起来味道浓郁又开胃。
海肠经过短时间焯水和调味汁浸泡，口感脆嫩弹牙，充分吸收调味汁鲜咸麻辣的味道，使多种香味相互融合，并用油泼的方式让香味瞬间激发，刺激食欲。
油爆虾在江浙一带很出名。这款菜肴采用了自制的虾汁来调味，酸、甜、鲜还有黄酒的香味。
走地鸡低温浸煮成熟后，搭配大量的生姜丝、米醋、小米椒等调料成菜。鸡肉鲜嫩，复合味浓郁。
老鸭加入空心土豆粉一起烧制，成菜鸭肉细嫩，汤汁鲜美微辣，是一款经久不衰的下酒小菜。
这道菜选用吊水鱼，鱼片薄切上浆，锁住滑嫩口感。鱼骨煎香后冲入沸水熬出浓白汤底，加入青花椒、黄贡椒等调味，鱼片浸煮至九成熟，淋上藤椒油，麻香浓郁，鲜辣开胃。
打鼓皮即牛肉筋，将它切丝后加入调料烧至入味，再放入用酸白萝卜丝打底的容器内成菜。菜肴带有浓郁的酸辣味，吃起来特别过瘾。
传统的烤羊排经过卤炸在走菜时会带点孜然料佐餐，以祛膻增香、提升食欲，给烤羊排做了一款“麻辣卤水”，以火锅底料、豆瓣酱、干香茅及少量香料等调成复合味型，先将羊排卤进丰富的底味，再拍一点脆粉炸至外皮酥脆、内里多汁，非常入味。
这是门店的招牌菜之一。鸡肉搭配香菇烧制成菜，香味十足，也是桌桌必点。
荆沙甲鱼以其鲜、糯、醇、香的独特口味，赢得广大食客的青睐，此菜选用信阳固始甲鱼为主料，精心烹饪而成，汤汁浓郁，肉质鲜美，汤汁配米饭绝佳。