山芋圆烧鲢鱼头
菜谱价格
10.00
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菜品简介
此菜的灵感其实来自红烧鱼头，但红烧鱼头因其口味单一，慢慢被食客“嫌弃”。于是，此菜将花鲢鱼头搭配用山芋粉制成的圆子和云南蟹皮，体现出多样化的口味，不仅赚足了口碑，还提高了毛利，为酒店带来了利润。
食材准备
主料
- 鲢鱼头 700克
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