莜面是由莜麦面粉加工而成,是一种天然保健食品。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养成份,具有减重去脂,美容养颜等功效。烹制方法灵活多样,用于炒、拌、焖均可,广泛流行于山西、内蒙古,河北坝上地区。
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