【视频】南丰鱼丝
菜谱价格
6.00
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菜品简介
南丰鱼丝是抚州南丰的传统名菜，已有几百年的历史。此菜烹制技法精湛，先将草鱼治净，剔除鱼骨、鱼皮。鱼肉剁碎后碾压成茸，加盐摔打上劲，再给鱼茸表面敷上一层红薯粉擀成薄片，下锅汆水后改刀成丝，与肉丝、姜丝、红椒丝、香菇片等辅料一起炒制而成。菜品色泽美观，口感滑嫩鲜香，是南丰人家宴客必备菜肴。
食材准备
主料
- 草鱼肉 350克
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