桂东高山笋：笋干浸泡72小时！
菜谱价格
5.00
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菜品简介
桂东的高山笋尖是非常有特色的生态食材。桂东的当地农户将刚刚割下的竹笋尖用铁锅煮至熟透，再用山泉水浸泡至少三天三夜，然后将泡好的笋尖捞出切片，放在焙笼上用炭火烘干。由于制作讲究，所以笋干保留了鲜笋的鲜嫩质感和清香气味，而且笋干的颜色还特别洁白。烹调时只需要将笋干充分涨发，再配以上好的高汤和五花肉长时间焖制，就可以做出上佳的美味。
食材准备
主料
- 干的桂东高山笋尖 100克
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