银针汆海蚌：加入黄栀子调色！
菜谱价格
6.00
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菜品简介
这道菜是被称为“闽菜名菜”、“国宴珍品”的鸡汤汆海蚌的“茶馔版”。它以鲜活海蚌为原料，汆以白毫银针茶汤与素清汤吊制而成，素清汤中我特意加入黄栀子，其含有天然植物黄色素，并且有一定的药用价值，有利于茶汤的提色。
食材准备
主料
- 海蚌10个 （重约2千克）
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