此菜将海兔和花蚬两种海产品很好的融合在一起,味道鲜上加鲜,营养丰富,具有增强免疫力,益气活血等功效。花蚬提前用淡盐水浸泡吐净泥沙,以免影响口感。烹制过程中利用花蚬焯水原汤调制料汁,加入蒜蓉、干辣椒炒制成菜。菜品口感咸鲜微辣,滑嫩多汁,令人口舌生津。
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