桃花鳜鱼
菜谱价格
12.00
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菜品简介
臭鳜鱼是一道具有代表性的徽州传统名菜。如何进行微改良才能更适应现代食客的需求呢？本篇文章中提到的改良方法主要有四个方向。 以这款“桃花鳜鱼”为例。这道菜是将米汤与鳜鱼片相互融合的菜品。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。南方每年二三月间，桃花盛开，天气暖和，雨水比冬天多，下几场春雨，河水就会上涨，于是逆水而上 的鱼群便多起来了，两岸盛开红艳艳的桃花；河水陡涨时，江南特有的鳜鱼不时跃出水面，肥大而鲜美。原来的菜品是用黄山“六股尖”山泉水、木榨花生油烹制，充分体现黄山水、黄山油与桃花鳜纯天然食材的有机结合
食材准备
主料
- 鳜鱼 一条（重约1.5千克）
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