太白鱼头
菜谱价格
12.00
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菜品简介
太白鱼头就是鱼头炖豆腐。相传唐代大诗人李白来歙县（古称徽州）拜访隐士许宣平时，酒家厨中菜已用尽，只剩一个鱼头和两块豆腐，便将鱼头和豆腐一起放入锅中做了个鱼头炖豆腐。李白尝了一口，感觉鲜美异常，太白鱼头便由此而来。后人为称赞太白鱼头，还有一首诗，诗曰：“鱼豆述忠肠，古泉笑鸳鸯。情起千层浪，意到万里香。” 说起太白鱼头，不得不说徽州披云府，其着力开发创新徽菜，仅“太白鱼头”就开发出不同系列68种。作为披云府的创店菜，已经销售了16年之久。随着不断的升级，根据顾客的需求，现在餐厅保留了最热
食材准备
主料
- 雄鱼头 半片（重约1250克）
- 豆腐 500克
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